茄子怎樣炒不發黑又好吃-tft每日頭條

茄子怎樣炒不發黑又好吃

美食更新时间:2024-06-25 14:15:10

說到茄子，大家都不陌生，它是我們日常生活中非常常見的蔬菜之一，而且它的營養價值也是非常的高，但這并沒有讓很多人都喜歡吃，因為炒茄子的時候，我們需要用到很多的油，茄子是非常吸油的蔬菜，大家對于茄子的評價就是油膩，其實這隻是因為自己的烹饪手法不對，讓炒出來的茄子不太好吃，今天小編就給大家分享一下，炒茄子時，這1步不敢少，否則茄子發黑還不香。

這一步就是通過提前腌制，使得茄子在炒制過程中不那麼吸油，還能防止茄子氧化變色。

素炒茄子

茄子怎樣炒不發黑又好吃（炒茄子時這1步不敢少）1

By 草海

配料：

茄子 2個、姜 1個、蒜 3瓣、辣椒 5粒、精鹽 1點、蔥 1點、豆瓣 1勺

烹饪步驟：

1.備好食材

茄子怎樣炒不發黑又好吃（炒茄子時這1步不敢少）2

2.茄子切滾刀

茄子怎樣炒不發黑又好吃（炒茄子時這1步不敢少）3

3.姜蒜蔥辣椒切好

茄子怎樣炒不發黑又好吃（炒茄子時這1步不敢少）4

4.茄子用鹽腌制一下

茄子怎樣炒不發黑又好吃（炒茄子時這1步不敢少）5

5.鍋中倒油先炸一下茄子撈出

茄子怎樣炒不發黑又好吃（炒茄子時這1步不敢少）6

6.放入姜蒜炒

茄子怎樣炒不發黑又好吃（炒茄子時這1步不敢少）7

7.加入豆瓣炒香

茄子怎樣炒不發黑又好吃（炒茄子時這1步不敢少）8

8.倒入茄子辣椒翻炒幾下入味上色

茄子怎樣炒不發黑又好吃（炒茄子時這1步不敢少）9

9.放入味精撒上蔥花即可

茄子怎樣炒不發黑又好吃（炒茄子時這1步不敢少）10

烹饪小貼士：

1、将準備好的茄子用清水沖洗掉表面的灰塵，再切成條備用。然後準備一盆水加入适量的食鹽和食醋攪拌均勻，将切好的茄子放到盤中，浸泡五分鐘左右，這樣就能很好的防紫茄子裡面的水分流失，讓茄子不吸油，而且還能抑制茄子氧化變色。

2、等到茄子浸泡後，把鍋洗幹淨，燒熱，倒入适量的食用油，等油溫八成熱的時候把茄子放到鍋中油炸45秒後撈出來，瀝幹油分，這樣做是為了可以讓茄子快速的熟，而且還讓茄子吃着更加的水嫩。

3、茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。

大家學會怎麼讓茄子不發黑了嗎？

喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起讨論。
,
更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食駱駝肉和什麼菜能做餡
駱駝肉和什麼菜能做餡?可以和土豆做，蒜切片，土豆去皮切塊備用，西芹切成約2cm的小段，将橄榄油倒入湯鍋，爆香蒜及西芹，放入駱駝肉，略煎上色，加入紅酒、雞湯及土豆塊，以文火煮一小時即可，我來為大家科普一下關于駱駝肉和什麼菜能做餡?以下内容希望... 2022-07-03
美食紅薯丸子的做法酥脆的
紅薯丸子相信大家都吃到過，每年到了紅薯收獲的季節，因為家裡的紅薯很多，總會出現各種各樣的做法，紅薯丸子就是其中一種，紅薯丸子更像是一種零食，還是小朋友們喜歡的零食，香香甜甜的，外皮金黃酥脆，内裡軟糯，趁熱咬上一口，酥脆香甜，比外面賣的好吃多... 2022-12-07
美食山茶油可以炒菜吃嗎
山茶油可以炒菜吃嗎?山茶油可以炒菜，除了食用還可以外抹目前食用油中山茶油營養價值最高，衡量食用油的健康與否，關鍵指标是不飽和脂肪酸的含量，山茶油比橄榄油的不飽和脂肪酸含量要高，有不聚脂高營養的特點，我來為大家講解一下關于山茶油可以炒菜吃嗎?... 2022-06-18
美食面條怎麼做才好吃
面條怎麼做才好吃?食材列表：面條半斤，老湯适量，東古一品鮮醬油50克，鹽10克，雞粉8克，雞汁10克，味素5克，油麥菜，油菜适量，今天小編就來說說關于面條怎麼做才好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!面條怎麼做才好吃食材列表：面條半斤，老湯适... 2022-08-01
美食鹵肉如何做好吃
鹵肉如何做好吃?用後腿豬肉或肥瘦連皮肉，将其刮洗幹淨，切成三大塊用開水煮一下，除去血腥撈起，接下來我們就來聊聊關于鹵肉如何做好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!鹵肉如何做好吃用後腿豬肉或肥瘦連皮肉，将其刮洗幹淨，切成三大塊。用開水煮... 2022-07-18
美食正宗香河肉餅做法大全
這是河北香河縣的特色小吃，特點是皮薄肉厚，面質軟和，而且味道濃郁，量足，即可當菜也可作為主食，實在是方便的很，而且制作簡單。主料有豬肉和面粉輔料有鹽，油，醬油，十三香，小蔥，香油，雞精1.溫水和面揉成光滑的面團，醒20分鐘。2.豬肉洗淨，加... 2022-11-09
美食美食婆婆做的手擀面
美食婆婆做的手擀面?小時候媽媽經常給我蒸面條菜吃，就是簡單的放鹽和面粉，最後沾點蒜泥，就很好吃，現在雖然經常可以吃到很多好吃的，但是媽媽的味道總是讓人覺得很暖心，下面我們就來說一說關于美食婆婆做的手擀面?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!... 2022-10-11
美食幹帶魚怎麼做好吃
幹帶魚怎麼做好吃?材料：帶魚1條，蔥姜蒜适量，食用鹽适量，接下來我們就來聊聊關于幹帶魚怎麼做好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!幹帶魚怎麼做好吃材料：帶魚1條，蔥姜蒜适量，食用鹽适量。把曬幹的帶魚先用熱水泡一泡。把泡好的帶魚，用刀切... 2022-07-16
美食教你如何使用傳統蒸飯木桶做木桶飯
教你如何使用傳統蒸飯木桶做木桶飯?蒸飯前先提前将米放入鍋中煮至6-7分熟後撈出，需等水沸騰後放米煮（也可以将米浸泡3-4小時後使用）注意米粒變大時需要關小火，我來為大家講解一下關于教你如何使用傳統蒸飯木桶做木桶飯?跟着小編一起來看一看吧!教... 2022-06-17
美食美味扁豆焖面怎麼做
美味扁豆焖面怎麼做?食材：面條300克扁豆擇去細絲，洗淨掰成段，蒸鍋刷上油，現在小編就來說說關于美味扁豆焖面怎麼做?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!美味扁豆焖面怎麼做食材：面條300克。扁豆擇去細絲，洗淨掰成段，蒸鍋刷上油。面條抖... 2022-08-24
美食蘿蔔幹蒸鲈魚
魚買大了～盤子和蒸鍋都太小，可是下一頓的魚頭豆腐湯就有食材了～By豆醬飯米白用料鲈魚1條小蔥5根生姜半塊料酒适量蒸魚豉油3勺小米椒2個鹽适量做法步驟1、一斤八兩大鲈魚一條，處理幹淨，魚背兩面各切三刀，方便入味。用适量鹽抹遍魚裡外全身，加料酒... 2022-11-13
美食吐司怎麼吃
吐司怎麼吃?法式吐司吐司斜角對半切開，先放一邊牛奶半杯，雞蛋一個，混合均勻，先放一邊，平底鍋放10克黃油，融化後涮勻鍋底，熱油期間，将吐司浸泡到牛奶雞蛋液裡一面30秒，然後把吐司放入鍋中，煎至兩面金黃即可出鍋，正宗的法式吐司，出鍋後會淋上楓... 2022-05-31
美食炒酸菜牛肉飯
炒酸菜牛肉飯?材料：米飯1碗，牛肉2兩，酸菜2兩調料：生抽，料酒，鹽，油，我來為大家科普一下關于炒酸菜牛肉飯?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!炒酸菜牛肉飯材料：米飯1碗，牛肉2兩，酸菜2兩。調料：生抽，料酒，鹽，油。牛肉切成薄片，放... 2022-08-24
美食家常最簡單炒菜
家常最簡單炒菜?家常最簡單炒菜有：番茄炒雞蛋、蒜苔炒肉、紅燒茄子等，今天小編就來聊一聊關于家常最簡單炒菜?接下來我們就一起去研究一下吧!家常最簡單炒菜家常最簡單炒菜有：番茄炒雞蛋、蒜苔炒肉、紅燒茄子等。番茄炒雞蛋做法如下：材料：雞蛋150克... 2022-07-18
美食香腸要蒸多久才能蒸熟
香腸要蒸多久才能蒸熟?生香腸蒸熟并不需要太長時間，普通的燃氣竈和蒸鍋，上汽後蒸二十到三十分鐘即可熟透，如果用高壓鍋蒸，不到二十分鐘就可以，今天小編就來說說關于香腸要蒸多久才能蒸熟?下面更多詳細答案一起來看看吧!香腸要蒸多久才能蒸熟生香腸蒸熟... 2022-07-13
美食菠蘿怎麼吃最好吃
又到了菠蘿季，大家還是直接吃菠蘿嗎？其實菠蘿不僅是水果，還可以與其他食材搭配做出美味佳肴。在這裡分享幾款用菠蘿做配菜的特色菜肴，希望大家喜歡。一、菠蘿咕咾肉材料:裡脊肉、菠蘿、圓蔥、青椒、五香粉、檸檬、鹽、糖、番茄醬、料酒、蛋黃做法:1.将... 2022-11-22
美食檸檬泡椒鳳爪制作方法
By臭小豬婆用料雞爪适量檸檬1個小米辣适量泡椒适量蒜适量小蔥适量姜适量二鍋頭适量生抽适量白米醋适量白砂糖适量鹽适量涼開水适量洋蔥适量蔥适量白蘿蔔适量做法步驟1、把買回來的雞爪清洗幹淨，然後把雞爪的腳趾頭切掉，再對半切開放入盆子中用清水再清洗... 2022-10-24
美食生豆漿可以隔夜再煮嗎
生豆漿可以隔夜再煮嗎?生豆漿一般不可以隔夜再煮豆漿隔夜後營養成分會流失，營養價值也不如當天新做的，隔夜煮食用價值不大即使放在冰箱裡保存也要注意，豆漿可能會産生新的細菌，對身體有害，所以不建議豆漿隔夜再煮，接下來我們就來聊聊關于生豆漿可以隔夜... 2022-07-19
美食茄汁大蝦做法大全家常
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統。By深圳扁扁【豆果美食官方認證達人】用料海蝦500g番茄一個生抽2勺糖10克料酒1湯匙鹽2小勺姜3片清水小半碗蕃茄醬2勺蔥白數段做法步驟1、蝦洗淨，剪去須，蝦槍，挑蝦... 2022-12-17
美食梅子肉怎麼做好吃
梅子肉怎麼做好吃?梅子肉400克，日本豆腐3條，鹹蛋黃3隻，雞蛋清1隻，接下來我們就來聊聊關于梅子肉怎麼做好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!梅子肉怎麼做好吃梅子肉400克，日本豆腐3條，鹹蛋黃3隻，雞蛋清1隻。黃酒50克，紅色腐乳... 2022-06-20
美食蟲草花炒肉的做法
蟲草花炒肉的做法?用料：蟲草花300克、豬肉(瘦)100克輔料：黑木耳10克、尖椒1個、紅椒1個調料：食鹽5克、醬油1勺、蔥1段、料酒1勺、香醋1勺、澱粉1勺、水适量、植物油适量，今天小編就來聊一聊關于蟲草花炒肉的做法?接下來我們就一起去研... 2022-08-08
美食幹辣椒炒雞絲的做法
青椒炒雞絲的做法青椒炒雞絲是一道尋常的家常菜，小時辰通俗吃媽媽做的，沒有太貴重的食材，都是最常見的食材，選用希奇的雞胸肉和青椒一起炒制而成，吃起來雞肉絲的鮮嫩爽滑，再搭配上青椒的清噴香，吃起來非分格外的下飯。青椒炒雞絲的做法軌範1、将青辣椒... 2023-03-19
美食如何把牛肉炖爛
如何把牛肉炖爛?牛肉切小塊，放入1勺白糖腌20分鐘左右，讓糖分子滲入到牛肉裡，腌好後在牛肉中加一些水攪拌，由于糖分子滲入到牛肉裡後遇水會吸水而使肉片略微漲發，從而減少牛肉的韌性和硬度，我來為大家講解一下關于如何把牛肉炖爛?跟着小編一起來看一... 2022-06-18
美食風幹牛肉太硬了怎樣吃
風幹牛肉太硬了怎樣吃?煮軟：風幹的牛肉幹太硬，多半是因為風幹的時間太久，其中的水分被完全蒸發，從而吃起來具有一定幹硬的感覺，這時候可以往裡面加一些水，将其放進微波爐加熱，這樣可以程度使牛肉幹變軟，我來為大家科普一下關于風幹牛肉太硬了怎樣吃?... 2022-06-03
美食豬肉餃子餡怎麼做好吃
豬肉餃子餡怎麼做好吃?原料：豬前夾肉500克、蓮花白1000克、姜末15克、蔥末30克、精鹽15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、香油25克、精煉油25克，下面我們就來聊聊關于豬肉餃子餡怎麼做好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!豬肉餃... 2022-06-27
美食紅燒肉做膩了怎麼補救
紅燒肉做膩了怎麼補救?想要補救做膩了的紅燒肉的話，我們可以把适量的青菜放入紅燒肉中煮一會，讓青菜吸收紅燒肉的油膩感，從而提升口感，今天小編就來說說關于紅燒肉做膩了怎麼補救?下面更多詳細答案一起來看看吧!紅燒肉做膩了怎麼補救想要補救做膩了的紅... 2022-06-27
美食簡單豬排怎麼做好吃
簡單豬排怎麼做好吃?食材準備：豬大排、蛋液、澱粉、鹽、料酒、椒鹽、油，我來為大家講解一下關于簡單豬排怎麼做好吃?跟着小編一起來看一看吧!簡單豬排怎麼做好吃食材準備：豬大排、蛋液、澱粉、鹽、料酒、椒鹽、油。用刀背将大排錘松，将300克豬排加入... 2022-06-18
美食正宗潮州無米粿做法大全
在雷州半島，有一種傳統美食叫做粿以前，在雷州半島，農家隻有隆重節日，才宰雞殺鴨煮幹飯，招待貴客。要是再加上浸米做粿，那可是十分隆重的了。新鮮出爐在雷州半島的流行的俗語裡就有一句“宰雞煲稗，浸米做粿”，其中，“煲稗”即煮幹飯，這個俗語家喻戶曉... 2023-03-19
美食早餐涼拌菜的做法
早餐涼拌菜的做法?用料：蒜末1勺、白芝麻1勺、蔥花1勺、生抽2勺、鹌鹑蛋300克、小米辣5個、線椒2個、蚝油1勺、鹽2克、白糖半勺，下面我們就來說一說關于早餐涼拌菜的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!早餐涼拌菜的做法用料：蒜末1勺、... 2022-06-27
美食剛發芽的黃豆芽怎麼做好吃
炒黃豆芽是很地道的家常菜，簡單易于操作。自家發的豆芽的維生素含量比較高，口感也比較嫩。不用豆芽機還是老辦法。家裡有豆芽機不喜歡用，因為每次發完豆芽要清理也很麻煩，尤其托盤上的豆芽根子難弄。懶人我就用小飯缸子發豆芽，發一次黃豆芽剛剛好吃二次。... 2022-11-11

tft每日頭條

> 美食

> 茄子怎樣炒不發黑又好吃

茄子怎樣炒不發黑又好吃

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注