五一如果你到福建閩西一帶遊玩。
你就會吃到很有名的閩西八大幹之一的地瓜幹。
當然,如果你喜歡吃炸的地瓜條。
在家做也很簡單,一起來看看做法吧。
地瓜的種類有很多種,比如紅心地瓜,白心地瓜,黃心地瓜和紫心地瓜等。
用做炸地瓜條的地瓜一般選擇紅心地瓜。
主要是因為成品色澤比較好看,同時它也是衆多地瓜中最甜的品種。
為了炸的地瓜條酥脆,我們要經過複炸的一道工序。
炸好的地瓜條當做零食或者早餐都很棒,喜歡的一定在家試試看哦。
炸地瓜條
食材清單:
地瓜 1500g / 玉米澱粉 适量 / 白糖 适量 / 番茄醬 少許
烹饪步驟
- step1 -
地瓜去皮洗淨。
- step2 -先切成厚片再切成手指大小的條狀。
- step3 -
水開後把地瓜下鍋燙1分鐘瀝出放在冷水中浸透。
平時在家烹饪,合适的鍋具必不可少。
這款暖色琥珀鍋,焯水煎炒炖煮煲焖樣樣都行。
明火微波爐電陶爐烤箱等都适用。
源自經典餐桌藝術,微晶玻璃材質,用起來安全放心。
- step4 -
冷水瀝出後加适量幹玉米澱粉裹勻。
- step5 -
油溫燒至160度把地瓜條下鍋炸熟,邊炸邊用筷子攤開防止粘連。
- step6 -
炸熟瀝出控油。
- step7 -
待油溫升高至170度再次下鍋炸至酥脆。
- step8 -
炸出瀝幹控油裝盤,放薄荷葉點綴。
- step9 -
根據自己喜歡的口味,撒上白糖或者蘸上番茄醬就可以開吃啦。
美味呈現
酥脆香甜的炸地瓜條,加點白糖調味,大人小孩都愛吃。
菊子物語
炸地瓜條是菊子姐姐Cooking美味的第888道美食。
地瓜條裹上玉米澱粉既可以讓地瓜條經過油炸以後會變得更加酥脆。
而且地瓜條上裹着澱粉可以吸收地瓜條表面的水份,油炸的時候更安全。
同時在油炸地瓜條時也可以保持裡面的水份,使地瓜條的口感更好。
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