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如何挑選蓮子

美食更新时间:2024-11-23 11:53:04

　　一日三餐是我們生活中必備的事情，但是想要把三餐的質量提高我們購買食物的時候也是要特别的注意，要挑選一些新鮮的食物，以免有些食物受到環境的影響而發生營養的改變，所以挑選的時候要特别的注意，下面大家一起看一下什麼樣的蓮子好呢！

　　蓮子又叫做白蓮，它的營養價值較高，含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物。蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富。既然蓮子的營養價值這麼豐富，我們如何挑選優質的蓮子呢？接下來就和大家分享一下我的選購經驗。

　　蓮子好壞怎樣分辨

　　外觀

　　優質的蓮子顆粒較大，大小均勻，表面整齊沒有雜質，顔色為淡淡的黃色，有明顯的光澤。而一些劣質的蓮子通常有點小，顆粒大小不是特别均勻，一般是有大有小，表面發白，沒有明顯的光澤。

　　口感

　　一般質量較好的蓮子比較容易煮熟，味道清香，放一顆到嘴裡嚼會聽到嘎嘎的脆響聲，吃完後滿口留有香味。而市面上一些質量較差的白蓮，煮熟後一般都粘到一塊了，放進嘴裡香味不是很明顯，也聽不到脆響聲，一般都是放進嘴裡就碎了。

　　工藝

　　這個工藝主要指的是白蓮的去皮工藝，優質的蓮子采用的是手工去皮，不使用任何機器，手工白蓮曬幹後表面會有一些比較自然的褶皺。市場上選擇機器磨皮的白蓮通常是由于蓮子的采摘時間過晚，導緻蓮蓬成熟過老而無法人工去皮。才選用的機器去皮。機器磨皮的白蓮表面會有殘留的紅皮，而化學去皮的蓮子刀痕處會有膨脹，這樣的蓮子多數為純白色。

　　産地

　　一般來說，蓮子産地較好的是福建省西北部的建甯，它是我國三大貢蓮之首。它生産的白蓮選取顆粒較大的，采用的是人工去皮，沒有添加物，安全健康。建甯生産的白蓮稍煮即熟，口感松軟，品質要比其它産地的好一些。我們在購買時不妨選擇一些建甯生産的蓮子。

　　泡發

　　蓮子的好壞也可以通過泡發來鑒别，簡單的說就是把白蓮泡進水裡，觀察其變化。一般優質的蓮子，泡發後會比之前的稍大一些，表面比較光滑圓潤，摸上去軟軟的。泡發後用過的水一般還是比較清澈的，沒有雜質。而市面上一些質量較差的白蓮泡發後一般比之前沒什麼明顯的變化，有時水還會變得比較渾濁。

　　注意事項

　　在食用蓮子時，清洗後可以直接放進鍋裡，不需要浸泡，一般浸泡後會延長白蓮的煮爛時間，越泡越煮不爛。

　　民以食為天，但是我們一定要保證飲食的質量才能擁有健康的身體，上面就是對什麼樣的蓮子好的介紹，這樣喜歡吃蓮子的朋友能夠買到更加讓口感得到滿足的食物了，并且還能吸收到更多的營養價值。

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