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魚餅的功效與作用

美食更新时间:2024-11-21 23:21:13

　　所謂魚餅就是用很多的魚為主要材料做成的餅狀的食物，可能是一種或者是多種的魚做成的，所以魚餅跟單個的魚比起來營養價值和對人體的益處就多上一點.越是鮮美的魚做成的魚餅也就越加的鮮美，反之也一樣.魚餅說成是魚的濃縮版也不為過.那營養成分就更不用多說肯定勝過都個體的魚.

　　所有的魚都差不多一個樣，都是肉質鮮美，肉感細膩補充人體所需的肉類蛋白的佳品.對于喜歡吃魚的人來說，魚餅的出現最大程度上滿足了他們對魚的喜愛.魚闆的烹饪方法下面就有描述提供參考.

　　魚餅的營養價值

　　肉質鮮嫩、鮮而不腥、低脂肪，營養極為豐富.每100克魚餅中含有熱量79.43大卡，碳水化合物2.08克，脂肪5.98克，蛋白質4.39克，纖維素0.06克.

　　魚餅的功效

　　健脾、開胃、補氣、緩解便秘.

　　制作技巧

　　1、澱粉不能多，因加熱後，會成粘糊狀，使空氣在魚茸内減少，直接影響魚餅加熱後的漲發;加鹽不能少，少了魚茸不能吃夠水，而影響魚餅脹發，加水應3 至4 次，否則魚茸？水.加蛋後，要用勁攪打，并發澎澎的響聲，使蛋液充分溶入，而使魚茸含氣泡，油炸時，魚茸内的氣泡遇熱膨脹.

　　2、魚肉适宜用青魚、草魚、桂魚，重量在1000 克以上，吸水充分.

　　3、炸魚餅掌握好火候、油溫，魚茸不能過早下鍋，早了表面蛋白質不能及時凝固，但過了六成會凝固硬殼，影響膨脹;

　　4、因有過油炸制過程，需準備菜油1000克.

　　烹饪方法

　　青椒炒魚餅

　　材料：魚餅、青椒、蔥、醬油、雞精、鹽、油、糖.

　　做法：

　　1.先将青椒切塊，蔥切絲，魚餅切條;

　　2.再将鍋中加油，放蔥絲青椒下去爆炒，炒出香味，加入魚餅;

　　3.最後快出鍋時加入調料即可.

　　魚是個很好的東西，若是想要自己的身體變的健康強壯的話，那麼多吃魚肉是百利而無一害，如果同時再精心的搭配其它有營養的食物相信會事半功倍.但是要注意的是魚肉雖好可是不要天天都食用，偶爾可以換換其它的肉類，總之合理的膳食才會對身體有所幫助.

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