龍井茶鳳片-tft每日頭條

龍井茶鳳片

美食更新时间:2025-02-12 21:19:30

　　龍井茶是非常出名的一種綠茶，大家即使沒有喝過龍井茶也應該聽過龍井茶的大名吧，經常喝龍井茶是可以起到很好的養生功效的，龍井茶有很好的興奮作用和利尿的功效，經常喝龍井茶還能起到強心解痙和抑制動脈硬化的效用，此外龍井茶還有很好的減肥和防齲齒作用。

　　其實龍井茶不僅可以用來飲用，也可以用來做菜呢，龍井茶做出來的菜肴不但有茶的香味，而且還有很好的養生功效和保健的作用呢，我們一起看看龍井茶鳳片的做法。

　　此菜系用雞片同龍井茶汁一同烹制而成。做法别緻，顔色鮮豔，雞片滑嫩，淡雅爽口，帶有濃郁的龍井茶芳香氣味。多用作筵席大菜。

　　用料：

　　雞脯肉200克，龍井茶葉15克，熟火腿50克，黃瓜皮淨50克，清湯300克，精鹽5克，味精2克，胡椒面1克，料酒15克，水豆粉30克，雞蛋2個，幹豆粉适量。

　　制法：

　　①将雞脯去白皮，片成4厘米長的薄片，裝碗用料酒、鹽、胡椒面碼味。用蛋清、幹豆粉調成糊，将雞片拌勻。

　　②火腿切成2.5厘米長的薄片。黃瓜皮切成2.5厘米長的花刀片，開水焯熟，泡涼。

　　③茶葉用開水泡上，倒去頭道茶水不用，再沖第二次水泡上，留75克茶水待用;将茶葉帶水(用玻璃杯裝滿)，翻扣在深圓盤正中，并将75克茶水倒入盤内。

　　④把鍋内300克清湯燒至剛開，将雞片放入，滑散剛熟，撈入盤中玻璃杯周圍。

　　⑤鍋内換好清湯，加味精，嘗好味，放入火腿片、黃瓜皮燒入味，下水豆粉，勾二流芡，澆在雞片上，将火腿片、黃瓜皮擺整齊即成。

　　上文我們介紹了什麼是龍井茶，我們知道龍井茶的功效和作用是非常全面的，喝龍井茶不但可以減肥而且還能起到抑制癌細胞等方面的功效，上文我們采用了龍井茶搭配上雞片做成了龍井茶鳳片，相信大家現在也懂得了龍井茶鳳片的做法吧。

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