赤小豆、冬瓜煲生魚湯:補脾、利水、消腫。
生魚一條、宰淨,冬瓜(連皮)500克,赤小豆60克,蔥頭5個,煲湯,不放鹽。
苋實煲老鴨:滋陰養胃,健脾利水。
苋實100~120克,老鴨一隻,宰淨,苋實放鴨腹内加水文火煮2小時,加少許鹽服食。
炒扁豆淮山粥:健脾養胃。
炒扁豆60克、淮山60克、大米50克煮粥服食,小兒減半。
蘿蔔蓮子豬舌湯:清潤滋補,寬中下氣,可除春寒去濕困。
蘿蔔750克、蓮子50克、苋實25克、蜜棗3個、豬舌500克、豬骨750克。
鹌鹑湯:健脾開胃。
鹌鹑一隻、黨參15克、淮山30克煲湯。
土茯苓炖水蛇:祛濕
土茯苓10克、水蛇仔50克、紅棗兩粒、姜1片。
以上春天煲湯食譜,祛濕健脾又美容,總體上,适宜春季煲湯的煲湯材料可選用白術、茯苓、當歸、淮山、薏米、扁豆等,健脾的食物有:鲫魚、胡蘿蔔、蘋果、淮山、小米、蓮子、苋實、豬肚、鴨、鹌鹑等。去濕的食物有:鯉魚、赤小豆、金針菜、莴苣、薏米、扁豆、冬瓜等。
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