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面粉疙瘩湯的做法

美食更新时间:2024-10-04 05:08:58

　　面粉疙瘩湯是一款非常好吃的菜式，而且味道很鮮美、營養也非常高。以前北方人經常食用，現在不止是北方人才喜歡這款菜，南方人也開始接受并喜愛上，因為面食也是比較容易消化的，所以大家也喜歡把它當作主食，但怎麼樣才能吃上好吃又健康的面粉疙瘩湯，讓我們大家一起去了解下面粉疙瘩湯。

　　面粉疙瘩湯的營養價值在于，面粉中含有大量的維生素B族，在酸性環境中，維生素B族是比較穩定的，但加堿做面食時，這種穩定性會受到破壞。煮面條時，大量的營養素會流失到面湯中，煮餃子時，也會使部分營養素流失。而疙瘩湯可以使面粉中的多種營養素保存在湯中，可以很好地避免面食中營養的損失。所謂“原湯化原食”，也充分說明了這一點。

　　面粉疙瘩湯的具體做法是：

　　1.鍋燒熱後，加少許植物油燒熱，将肉絲先放入鍋内煸炒，再放入香菇絲煸炒至出香味（如果是素疙瘩湯就直接煸炒香菇絲，再把切好的西紅柿煸炒），然後加兩碗水（或排骨湯、魚湯、骨頭湯）燒開。

　　2.半碗面粉用涼水調成細細的面疙瘩備用。

　　3.水燒開後，将面疙瘩倒入鍋内煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸後，放入蔥花，少許鹽調味，即可食用。

　　建議：做面疙瘩時，水要一點點地倒入碗内，做到邊倒水邊不停地攪拌，而且一定要用涼水，這樣面疙瘩才會做得又小又細，入鍋即熟。疙瘩湯千萬不要煮得時間太長，否則不但顔色不好看，而且吃起來口感也很差。

　　以上就是詳細的制作步驟，一般的面粉疙瘩湯都是選擇小麥面粉的，蛋白質含量比較高，其次就是熱量也多，所以建議痛風的患者最好是少吃，還有就是要保持苗條身材的朋友們也是要控制好食量，不能多吃。非常适合做晚餐。

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