北方人每天都離不開面食，尤其是松軟香甜的大饅頭。剛出鍋熱乎乎暄騰騰的大饅頭确實很好吃，沒菜也能一口氣吃倆。

居家過日子，誰家做飯也不可能沒有剩飯。熱乎的饅頭固然好吃，但隻要剩下就沒人吃了，即便再加熱也不如剛出鍋的饅頭香。

我家就是這樣，剛蒸的饅頭搶着吃，隻要一剩就沒人吃。以前都是熱來熱去，熱到最後，隻能去皮、去邊，湊合吃兩口，也算是沒浪費。

有人說，剩了饅頭可以炸饅頭片呀！可是，饅頭片太油了，雖然好吃，卻不夠健康。還是我這種方法比較好，2個雞蛋往剩饅頭裡一倒，出鍋就變美食，營養豐富又好吃，又脆又香，孩子特别喜歡。

将剩饅頭切成丁，再切點喜歡吃的蔬菜，加上倆雞蛋，鍋裡一倒，營養又美味，簡單又好吃。

現在，我家的饅頭再也剩不下了，有時候，新買來的饅頭，兒子都要求我這樣炒一炒，吃得倍兒歡，每次都吃光，就連平時不愛吃的青椒、胡蘿蔔和洋蔥這些蔬菜，都吃得幹幹淨淨，一口不剩。

——【營養炒饅頭】——

【食材】：剩饅頭2個，雞蛋2個，洋蔥半個，青椒1個，胡蘿蔔1小段，食用油适量

【調料】：鹽1勺，蚝油1勺，料酒1勺

【制作步驟】：

步驟一：準備好需要的食材，開始制作。我做的是兩人份，如果想做一人份，那就食材減半。反之，食材就加倍。

步驟二：先把剩饅頭切成小方丁，不要太大，也不要太小。太大的饅頭丁不容易炒透入味，而太小的饅頭丁又容易炒爛。

步驟三：胡蘿蔔、洋蔥去皮，清洗幹淨，切成和饅頭丁差不多大小的丁，青椒洗淨去蒂，也切成一樣大小的青椒丁。

步驟四：2個雞蛋打在碗中，加入1勺料酒去腥增香，攪拌均勻。

步驟五：炒鍋燒熱倒入适量食用油，油熱後放入雞蛋液，炒熟後盛出來待用。

步驟六：鍋裡重新倒油，油熱後放入胡蘿蔔清翻炒均勻。胡蘿蔔含有豐富的維生素，但屬于脂溶性維生素，和油脂一起才會發揮出最大的效用。

步驟七：一兩分鐘後，，放入饅頭丁小火慢慢翻炒，炒至有了淡淡的焦邊就好，火不要太大，小心不要炒糊了。

步驟八：加入洋蔥丁炒出香味，再下入青椒丁翻炒幾下，加入1勺鹽調味，再加入1勺蚝油提鮮，翻炒均勻。

步驟九：出鍋前，倒入炒好的雞蛋翻炒均勻，就可以出鍋裝盤了。

一盤剩饅頭做的營養餐就做好了，饅頭金黃松軟，香噴噴的，非常好吃，可以說比新買的饅頭還要好吃呢！

就這樣，2個雞蛋往剩饅頭裡一倒，出鍋就是一道美食，營養豐富又好吃，孩子也特别喜歡，再也不怕家裡有剩饅頭了。

每一個吃貨都是幸福的。我，就是其中的那一個。感謝您的閱讀，更多的家常食譜請關注：@松鼠小廚。每天教您一道家常美食做法，用簡單的食材，做健康的美味是我的初衷。如果您喜歡松鼠小廚的文章請點贊、評論、分享給更多的朋友吧！感謝您的支持和鼓勵！

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