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空心菜湯怎麼做?

美食 更新时间:2025-11-08 04:03:08

  空心菜相信是我們再熟悉不過了,因為空心菜是最常見的一種蔬菜了,而且空心菜有各種烹煮的方法,除了炒空心菜之外,用空心菜同樣也可以熬湯,下文就是做法介紹。

  一、蛋花空心菜湯的做法:

  1.空心菜擇洗淨幹淨,切成約2厘米長的段;

  2.雞蛋打在碗中攪散備用;

  3.蔥、姜洗淨切絲備用;

  4.炒鍋放到大火上,加入植物油燒至五成熱,用蔥絲、姜絲炝鍋;

  5.放入空心菜略炒,随即加入清湯、鹽、味精、胡椒粉,至湯煮沸;

  6.撇去浮沫,用勺将雞蛋液撥入湯内,攪拌均勻;

  7.使蛋花漂在湯面上,淋上香油即可。食物相克雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導緻腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

  二空心菜姜絲湯:

  材料:空心菜1把,豆腐皮2片。

  調味料:鹽,香菇精,胡椒粉,香油各少許,姜絲1小撮。

  做法:

  1、空心菜擇好,切段;豆腐皮切小片。

  2、鍋中煮滾5杯水,加入豆腐皮,姜絲,煮滾後加入鹽和香菇精調味,放入空心菜,在一滾即可關火,滴下香油并撤下胡椒粉。

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