在我們的生活中,不知道朋友們喜不喜歡自己下廚做一些好吃的犒勞自己的辛苦工作。今天,我就想來教大家做一種家常的湯品,可以用來滋補身體哦。今天帶來的是玉米魚頭湯,相信大家都沒有嘗試過,玉米是我們生活中最常見的蔬菜,可以抗衰老,魚頭更是滋養身體的良品。
1. 甜玉米去衣和須,洗淨,每根切4段;紅蘿蔔洗淨,切塊;
2. 洗淨宰好的鲫魚,腹内黑膜要刮淨,瀝幹水;
3. 拍裂一小塊姜,熱鍋,用姜塊在鍋上擦一遍,放兩湯匙油,待油六成熱下魚,煎至微黃,将魚鏟起放入瓦煲裡,加入姜片和清水,煮沸;
4. 放入紅鲫魚
鲫魚是非常常見的食用魚類,雖然骨頭多,但勝在魚味清甜,尤其是民間稱呼的白鲫,肉質細嫩鮮美,用來煲湯滾粥最佳。
相對于白鲫,自然有黑鲫,黑鲫土腥味重,肉質粗糙,因此價錢上也較便宜。黑鲫魚用來蔥爆也不錯,最好選帶魚子的,爆好的魚子異常甘香。
中醫認為鲫魚有利水消腫、益氣健脾,解毒,下乳的功效,鲫魚湯則有滋補潤燥的功效,除了日常飲用強身健體,更是産婦催奶的傳統靓湯,加點木瓜花生章魚幹,效果更佳。家常煲鲫魚湯,可配白蘿蔔,開胃消食,消脂瘦身;配豆腐,二者營養上起到互補,營養價值更高,還可降低膽固醇;配桑葉扁豆,可疏風散熱,清肝明目;配羊肉,健脾暖身;配煎蛋,補虛催乳。難怪我國古醫籍《本草經疏》對鲫魚有着極高的評價:諸魚中惟此可常食。
蘿蔔和玉米,用文火煲一個小時,下鹽調味即可食用。
不知道朋友們通過上面的詳細步驟介紹以後,對于玉米魚頭湯的做法了解了多少,大家一定要親手嘗試一下哦。對于生活中,玉米魚頭湯的制作過程中,最重要的就是火候的掌握,慢火才能熬出濃郁的香感,魚頭一定要有足夠的新鮮度才能保障口感。
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