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冬瓜老鴨湯怎麼做?

美食 更新时间:2024-07-23 06:12:24

  冬瓜老鴨湯,是一種具有祛暑除濕,滋陰清熱功效的湯品,而且這種湯對食欲也有很好的幫助,在夏天和秋天可以熬制這些湯喝下去是非常舒适的,下面我們就來介紹一下它的做法。

  1. 正番鴨 斬成幾大塊,待水燒開,氽水斷生;

  2. 斷生後的鴨肉放入煲湯鍋,加數片姜,加水大火煮開,中火煮一個小時

  3. 将冬瓜去皮切成四公分左右的小方塊,在皮那側劃成井字格(易熟), 放入湯中,煮上十五分鐘;

  4. 加入冬菜,滾二三分鐘,調味,散上芹菜,便可關火了。

  基本内容/冬瓜老鴨湯 編輯

  原料:冬瓜300克,老鴨肉300克,鹽6克、味精3克、胡椒粉2克、料酒10克、蔥段10克、姜片6克、香油3克、高湯1000克

  制法:

  1、冬瓜去皮切塊。鴨子剁成塊,洗淨。

  2、鴨塊人鍋内炒幹水氣,加高湯燒沸,放蔥、姜、料酒煮20分鐘,然後放入冬瓜再煮20分鐘,用鹽、胡椒粉、味精調味,淋香油即可。

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