大多數人都會對食鹽有這些誤解-tft每日頭條

大多數人都會對食鹽有這些誤解

美食更新时间:2025-01-25 13:25:56

　　大多數人都會對食鹽有這些誤解

　　大多數人都會對食鹽有這些誤解

　　誤解1、海鹽比食鹽含鈉少。

　　美國心髒病協會一項調查顯示，61%的人認為，海鹽比食鹽含鈉更少。事實上，海鹽與食鹽的含鈉量相同，都為40%。蕾切爾·約翰遜博士表示，雖然海鹽富含鎂、鉀和鈣等微量元素，但是這些營養素也可通過其他食物獲得。

　　誤解2、吃鹽越少越健康。

　　吃鹽太多（鈉攝入過量）不利健康，但是完全避開鈉鹽也會對健康産生不良影響。通過食鹽攝入足量的鈉有助于維持身體體液平衡，有益神經及肌肉健康。攝入過少易導緻低鈉血症，出現軟弱乏力、惡心嘔吐、頭痛嗜睡、肌肉痛性痙攣等症狀。

　　誤解3、大量的鈉隻存在于食物中。

　　除了多鹽食物之外，很多非處方藥也含有大量的鈉。高血壓人群應注意這些藥物标簽上的警示語。有些藥物的鈉含量甚至達到一天的鈉攝入量（1500毫克）。

　　誤解4、炒菜不加鹽，鈉就不過量。

　　美國調查發現，日常飲食中，超過75%的鈉來自加工食品。超市中現成的湯料包、沙拉醬、罐裝或瓶裝食品等都含有很多鈉。食物标簽上“低鈉”定義為“不超過140毫克”，而“無鹽”或“不加鹽”也并不等于“無鈉”。

　　誤解5、隻要血壓正常，吃鹽不必擔心。

　　高血壓僅僅是多鹽食物的一種并發症。吃鹽過多會導緻鈉攝入過量，還會導緻老年肥胖症、糖尿病和心髒病危險更大。因此，即使血壓正常人群，每天鈉攝入量也應控制在1500毫克。

　　誤解6、鹽放少了沒有味道。

　　限制鈉鹽攝入量，并不等于無法享受美食。新鮮大蒜粉、洋蔥粉、黑胡椒粉、醋、檸檬汁及低鹽調味料同樣可以讓食物更加可口。

　　誤解7、不吃太鹹的食物，就不會攝入太多鈉。

　　熟食、面包、三明治、奶酪、罐頭湯等不太鹹的常見食物，也可能會含有大量的鈉。

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