很久沒說過早餐這個話題了，最近我們東北的天氣日漸寒冷了。今天天空中又飄了一天的小雪，早上離開溫暖的被窩又成了我們最大的難題。那麼一道方便快捷又健康美味的早餐就是我們最需要的。
餃子皮大家一定都買過吧，除了包餃子以外，你還用它做過什麼呢？其實說實話，我一直覺得超市買的餃子皮除了包餃子不好吃，制作許多面食都很好吃。我們今天就來用餃子皮制作一道通心粉，幾分鐘就上桌，女兒直喊“好吃”。
【材料】餃子皮100g，油菜1棵，豆芽1把，胡蘿蔔半根，雞蛋1個，食鹽1小勺，生抽1大勺，蚝油1大勺，陳醋1勺，白糖1小勺，料酒少許
——開始制作——1、在餃子皮上切個井字，将餃子皮分成9份。
2、将每一塊面皮在壽司簾上按出花紋（如果家裡沒有壽司簾，用蓋簾也是可以的）。
3、鍋中加水煮至沸騰，将壓好的面皮放入鍋中焯水30秒，撈出後迅速放入冷水中備用。
4、雞蛋放入碗中，加入少量料酒，用筷子攪散。鍋中放入少許油，燒熱至插入筷子出現密集氣泡時，将雞蛋倒入，迅速攪拌直到蛋煎熟後撈出備用。
5、鍋中加入底油，燒熱将切成小塊的油菜，豆芽，胡蘿蔔片倒入鍋中，炒至菜變軟時，放入焯好的面皮，放入食鹽，生抽，蚝油，陳醋白糖，翻炒至調料混合均勻後放入雞蛋，攪均出鍋。
1、面皮壓出花紋是為了做出的成品更美觀，如果沒有能壓花紋的工具也可以不壓。
2、面皮焯水時間不要太長，焯水後要在冷水裡鎮一下，這樣炒出的面更筋道。
3、煎蛋皮時倒入一些料酒，煎出的蛋更松軟好吃。
這樣，一道簡單快手又好吃的炒餃子皮通心粉就做好了。如果你嫌調味料太多麻煩的話，完全可以用番茄醬或者披薩醬代替，成品同樣好吃。如果你早餐時喜歡吃些湯湯水水的話，這款餃子皮還可以做成面片湯，口感同樣棒棒的，明天為你更新面片湯的教程，喜歡的朋友記得來看哦。
我是昕寶，一個天生的小吃貨，通過烹調賦予食物新的靈魂，在家人品味美食的滿足感中得到幸福。喜歡我的話記得點贊加關注哦，我會每天更新食譜，給你提供更多的美食烹饪靈感和技巧，昕寶廚房感謝你的觀看與支持。
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