懷安縣，隸屬于河北省張家口市，位于河北省西北部，居晉冀蒙三省（區）交界處，地處京津冀都市圈和晉冀蒙經濟圈的交彙處，素有“金三角”之稱。懷安縣曆史悠久，早在春秋戰國時期就有建制，唐穆宗長慶二年，即公元822年，取“朝廷施行仁政，百姓懷恩而安”之意，始稱懷安縣。懷安飲食文化精深廣博，最出名的肯定是“懷安三寶”：柴溝堡熏肉、懷安城豆腐皮、一窩絲餅，那麼懷安還有些什麼特殊美食呢？讓我們一起看看吧！

1、柴溝堡熏肉

柴溝堡熏肉是“懷安三寶”之一，迄今已有近二百年的曆史。該産品以柏木熏制，風味獨特，肉質鮮嫩，香氣濃郁，皮質柔軟，色澤明亮，經久不褪，散裝制品有蚊蠅飛旋而不落和保質期較長等特點，食之爽淡而不膩，堪稱烹調一絕，是肴中之馐、饋贈佳品。當年慈禧太後和光緒皇帝經柴溝堡時曾品嘗了柴溝堡熏肉，當即将其點為清宮貢品，柴溝堡熏肉從此譽滿京華。

2、懷安城豆腐皮

懷安城豆腐皮，“懷安三寶”之一，懷安城豆腐皮因當地水質好、做工精細，以薄、鮮、柔、韌、适口性好而著稱，其薄如紙張，清白馥香，價廉物美，含有豐富的蛋白質、糖類、脂肪、纖維素，還有鉀、鈣、鐵等人體需要的礦物質。可以做成各種冷、熱、葷、素菜，醇香爽口，長期食用對人體十分有益。

3、一窩絲餅

一窩絲餅， “懷安三寶”之一，起源于渡口堡鄉馬市口村。這種烙餅色澤橙黃，味美可口，以它獨特的風味馳名省内外。“一窩絲”烙餅制作精細，做工考究，在選料、水溫、和面、切面、拉面、烤烙的時間和火候上都很講究。剛出鍋的烙餅，油晶晶，黃橙橙，氄抖抖，色、香、味俱佳，吃起來香噴可口，是家庭或單位迎賓待客的上等食品，流傳至今。一窩絲烙餅的制作，除了精湛的做工外，還與水質有關。馬市口兩山對峙，山水環繞，泉水中含有大量的礦物質，和出的面特别柔軟。

4、左衛粉圪渣

正左衛是河北張家口懷安縣最大的一個城鎮。據說，很久以前，左衛就有了綠豆食品，并根據不同工藝制作出綠豆面、綠豆糕、粉圪渣等系列食品，曾經遠銷張家口、北京、天津等地。解放後，綠豆面和綠豆糕兩種食品的加工技藝失傳，但粉圪渣的制作工藝和技術保留了下來并有多家專門以攤“粉圪渣”為業，在食品加工制作行業占有一席之地。粉圪渣既是食品，又是菜肴。涼拌熱炒都好吃。

5、第三堡山藥粉條

第三堡位于懷安縣南川，第三堡粉條出名，究其原因，不外乎水土好、 原料好、工藝好這三個特點。山藥粉條是以本地盛産的馬鈴薯（又稱土豆，本地人慣将土豆稱為山藥）為原料，經磨漿、沉澱、和面、壓制等工序加工制成形狀呈圓柱形、類似細面條，俗稱粉條。

6、油炸糕

懷安油炸糕柔軟鮮美，金黃脆酥，色香味醇，口感勁韌，是一種具有典型地域特色的傳統食品，同時兼有較高的營養價值。

7、太平莊腐肉

太平莊腐肉的發明者叫張雨密，清末光緒年間自己在蒸煮豬肉的過程中，逐步摸索出了一套煮肉技術，後來就由蒸煮豬肉增加到蒸煮馬、牛等其它大牲畜肉，凡是經張雨密蒸煮的肉，都叫“腐肉”。腐肉完全用蒸煮的方法，使調料的原汁味自然浸入肉内，且顔色微紅發亮，筋燦燦的，“肥而不膩，瘦不塞齒”。

8、西灣堡月餅

懷安縣西灣堡月餅以質優價廉、口感甜潤、保質期長等特性逐漸聲名遠揚。懷安縣周邊山西天鎮、内蒙古興和、張家口地區等鄰近省區的百姓慕名而來，親自品嘗和購買西灣堡月餅，同時饋贈給自己的親朋好友。

9、懷安城豆腐

懷安城位于洪塘河上遊，依山傍水，風光秀麗，土地肥沃，特别是這裡的地下水，含堿量小，水質純淨、發軟，加工出的豆 腐入口細潤，質量上乘，遠近聞名。

10、柴溝堡五香豆腐幹

柴溝堡五香豆腐幹是人們喜愛的豆類食品，也是重大節日餐桌上常見的佳肴，出鍋的五香豆腐幹，色澤微黃，豆香濃郁，勁道可口。因為當地水質好，做工精細，經過三生三熟，以味美、勁道著稱。在本地及河北、山西、内蒙古享有盛名，具有保健、益壽延年之功能。

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