怎樣泡蘿蔔皮好吃又脆-tft每日頭條

怎樣泡蘿蔔皮好吃又脆

美食更新时间:2025-01-27 22:38:52

　　大家好，我是大廚阿偉，泡白蘿蔔皮，是大家平常都喜歡的，很多人不知道怎麼泡？有的泡出來味道太酸，不好吃，今天阿偉就和大家分享一下泡蘿蔔皮的方法和技巧。

　　怎樣泡蘿蔔皮好吃又脆（泡蘿蔔皮怎樣做才好吃）(1)

　　怎樣泡蘿蔔皮好吃又脆（泡蘿蔔皮怎樣做才好吃）(2)

　　泡蘿蔔皮是湘菜的經典開胃涼菜了，但由于南北差異，泡蘿蔔皮在各個店的銷售情況也不一樣，有些銷售火爆，有些點單率寥寥無幾。是什麼原因造成這麼好的一道開胃小菜無人問津？

　　其實原因很簡單，每一個地方的口味是有區别的，生搬硬套是做廚師的大忌，創新是對餐廳盡責，是對顧客負責。

　　今天阿偉就為大家分享三款不同泡蘿蔔皮的做法，相信會對大家提供啟發。

　　方法1：取拍蒜、青椒圈、紅椒圈、姜片、花雕酒各100克，香菜梗200克，綿白糖1.5千克，财神蚝油、金标生抽、白醋、東古一品鮮各400克，香醋5750克，老抽250克，二鍋頭白酒75克調勻。将帶有少許蘿蔔肉的蘿蔔皮10千克切成拇指般粗細的條，加入鹽500克腌漬1小時，擠幹水分，放入調好的料汁内腌漬12小時。

　　方法2：取純淨水2.5千克，鮮小米辣500克，海天金标老抽200克，太太樂鮮味寶、家樂雞精、海天金标生抽、香菜、大蔥、圓蔥各50克，香蔥、長康白醋、芹菜段、去皮蒜子各150克，山西陳醋100克，鹽30克調成汁。此味汁可以一次浸泡蘿蔔皮6.5千克。

　　怎樣泡蘿蔔皮好吃又脆（泡蘿蔔皮怎樣做才好吃）(3)

　　方法3：取白糖3.5千克，濃縮青檸汁750毫升，太太樂宴會醬油310毫升，生抽1千克，蜂蜜、香醋各500克，蚝油300克，老抽250克，美極鮮味汁200克，陳醋750克，蔬菜料（大蒜300克，鮮小米辣50克，香菜150克，鮮美人椒250克）混合均勻，以上用料可以浸泡10千克的蘿蔔皮。

　　我是湖北阿偉美食，如果大家喜歡我的文章，請收藏、轉發、分享一下。

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