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陝西擀面皮

美食 更新时间:2024-12-27 10:34:57

  1、主料:面粉500g;輔料:水适量、鹽适量、發酵粉适量。

  2、蓋上保鮮膜發一個小時。

  3、把面放入清水中,不停的搓捏,直到水發白後把白水倒入大盆中,繼續換清水洗面團,反複幾次,剩下的面團就是面筋。

  4、把大盆中的白水靜制五小時左右,帶沉澱後把上面一層清水倒掉,剩下的就是面醬。

  5、把剩下的面醬倒入刷了油的不粘鍋中,拿木鏟一個方向一直攪動,變成軟的面團後拿出,用擀面杖擀後多個圓形薄片,放到蒸鍋上大火蒸7分鐘,放涼後可以切成自己喜歡的形狀,放上各種調料等就好了。

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