陝西擀面皮-tft每日頭條

陝西擀面皮

美食更新时间:2024-11-23 13:03:13

　　1、主料：面粉500g；輔料：水适量、鹽适量、發酵粉适量。

　　2、蓋上保鮮膜發一個小時。

　　3、把面放入清水中，不停的搓捏，直到水發白後把白水倒入大盆中，繼續換清水洗面團，反複幾次，剩下的面團就是面筋。

　　4、把大盆中的白水靜制五小時左右，帶沉澱後把上面一層清水倒掉，剩下的就是面醬。

　　5、把剩下的面醬倒入刷了油的不粘鍋中，拿木鏟一個方向一直攪動，變成軟的面團後拿出，用擀面杖擀後多個圓形薄片，放到蒸鍋上大火蒸7分鐘,放涼後可以切成自己喜歡的形狀，放上各種調料等就好了。

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