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愛心全麥吐司

美食 更新时间:2025-07-17 06:08:31

  1、主料:高筋面粉180克、全麥面包粉20克、牛奶150克。

  2、輔料:食鹽2克、耐高糖酵母3克、黃油15克、白糖25克。

  3、除黃油外所有材料放入廚師機,低速10分鐘。

  4、加入軟化好的黃油,然後把面團撕小塊先低速攪拌8分鐘,然後把桶壁的面塊刮下來再中速轉高速攪拌5分鐘。

  5、取出攪拌好的面團,揉成一塊光滑的面團。

  6、裝入一個小盆中,蓋上保鮮膜密封,進行一次發酵。

  7、發酵至兩倍大,用一根手指稍微沾點面粉,按一個坑,面團沒有回縮就可以了。

  8、壓出面團中的氣泡, 蓋上保鮮膜,醒15分鐘。

  9、醒好面團後,用擀面杖盡量擀成長方形,個别地方的小氣泡按掉,然後卷起來,接縫處捏合。

  10、卷好的面團輕輕的放入吐司盒子,蓋上模具蓋子直接進行二次發酵。

  11、發酵至盒子的九分滿就可以了,二次發酵随時留意下,不可以過高,太高沾粘保鮮膜,表面就不光滑了,放入預熱好的烤箱,150度30分鐘就可以了。

  12、烤好的面包,脫模後,放到晾曬網上冷卻,冷卻到和手心差不多的溫度時,放入密封袋裡,室溫保存即可。

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