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金蟬怎樣做才好吃

美食更新时间:2025-05-18 00:42:51

　　金蟬又叫知了猴，随着夏季的到來，金蟬也開始陸續的上市了。金蟬屬于高蛋白食材，不僅營養豐富，而且對人體具有多種的滋補功效。金蟬的做法也是非常多樣，其中最簡單常見的做法就屬幹煸了，今天就給大家分享的就是這道幹煸孜然金蟬做法，這種做法雖然簡單易做，但是還是需要掌握一定的關鍵步驟，才能做出美味且營養的菜肴。

　　金蟬怎樣做才好吃（廚師長教你幹煸金蟬這樣做幹香酥脆營養美味）(1)

　　下面一起來看做法；

　　【孜然金蟬】——特點：清香酥脆、營養美味、下酒下飯、簡單易做、一看就會。 【所需食材】：金蟬，蔥，蒜，香菜，鹽，雞精，花椒，幹辣椒、孜然粉。

　　——開始制作——

　　①.金蟬用清水清洗幹淨，冷水下鍋焯水，加入半勺鹽，這樣可以使金蟬的營養不流失，控水備用。

　　金蟬怎樣做才好吃（廚師長教你幹煸金蟬這樣做幹香酥脆營養美味）(2)

　　②.接下來準備小料，将蔥、蒜、香菜擇洗幹淨，蔥切成菱形塊，蒜切片，香菜幹辣椒切段。

　　金蟬怎樣做才好吃（廚師長教你幹煸金蟬這樣做幹香酥脆營養美味）(3)

　　③、鍋中燒油，油溫升至5成熱，下入金蟬大火炸制，同時用勺子攪動均勻，使其均勻受熱，炸至定型撈出，再次升高油溫進行複炸，炸至酥脆撈出控油備用。

　　金蟬怎樣做才好吃（廚師長教你幹煸金蟬這樣做幹香酥脆營養美味）(4)

　　④.鍋留底油，放幹辣椒，花椒爆香，下入蔥，蒜，香菜炒勻，下入炸好的金蟬，加少許鹽，雞精、孜然粉翻炒均勻出鍋即可。——（注意：下鹽、雞精、孜然粉時，一定要邊撒入邊翻拌均勻。）

　　金蟬怎樣做才好吃（廚師長教你幹煸金蟬這樣做幹香酥脆營養美味）(5)

　　總結一下 制作這道菜時，一定要突出幹香酥脆特點，大火炸制，使其快速揮發水分，從而達到酥香脆嫩的效果，所以金蟬的炸制過程，将是決定最終成菜後是否酥脆的關鍵。最後煸炒過程使用中小火煸炒，使其避免小料炒糊，同時也更好地将香味炒出。适量多放些許的孜然粉，吃起來會更加的清香。

　　用心做好每一道菜，總有一道适合你，關注我每天與你分享美味佳肴。喜歡的朋友，别忘了點贊、收藏、轉發，歡迎在評論區發表您的看法，或者分享您的做法。

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