日本30種清涼食譜-tft每日頭條

日本30種清涼食譜

美食更新时间:2025-01-11 20:49:59

　　今天我們來講講怎麼制作夏橘淡雪羹吧!

　　所謂淡雪羹，就是把松松軟軟的蛋白霜（注：由糖和蛋白混合制成，也叫蛋白酥皮）用寒天（注：一種天然凝固劑）凝固而成的一種甜點。

　　直接吃也很好吃，不過加上酸甜可口的夏日柑橘更有一番風味哦。

　　盡情享受淡雪的甘甜、初夏柑橘的酸甜，和淡淡的清香吧。

　　因為寒天很容易凝固，所以制作要訣是要手腳麻利~

　　下面這份用與夏天絕配的柑橘當原料的食譜可以當做參考哦：

　　需要的食材：（模具為金屬盒，長14厘米、寬11厘米、高4厘米）

　　小夏橘1個；

　　雞蛋清2個；

　　砂糖100克；

　　寒天粉4克；

　　純淨水250毫升；

　　做法：

　　① 剝掉夏橘外表皮和裡面的橘絡，取出果肉。把每一瓣果肉都分成大小相等的2~3份，鋪一半在容器底部。

　　② 小鍋開中火，放寒天粉加水攪拌。沸騰1分鐘後關火，等自然冷卻。

　　③ 蛋白放進碗裡打泡，直到産生細小泡沫後分别加入2次砂糖，繼續打泡直到蛋白酥表面光亮誘人。

　　④ 把②加到③裡充分攪拌，之後往①上澆一半。然後把剩餘的另一半橘子肉散開擺放在澆有蛋白液的橘子上面，再把剩下的所有蛋白液都倒進去。接着在平面上咚咚地敲一敲模具，擠出多餘的空氣，蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍一小時以上，等它慢慢凝固。

　　⑤ 淡雪羹完全凝固以後，把它從模具中取出來，翻個面切成片盛在盤子裡，就可以開吃啦。

　　這個文章是我們小夥伴翻譯出來哒！好看不？你也想翻譯出這麼棒的文章？來一起玩！

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