1、海膽刺身,是一道家常海鮮菜,制作原料主要有新鮮海膽、辣芥醬、生抽、檸檬汁。
2、吃的時候,在海膽殼頂端,清理出半個殼大小的口,小心地取出海膽的内髒,留下完整的海膽黃,然後淋上檸檬汁、生抽、辣芥醬混合的汁,拿起海膽輕輕搖勻,讓調味汁充分浸透到海膽四周後,用小勺舀起吃,冰涼爽滑沒一點腥嗆味,非常鮮美。
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