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如何做四季豆幹飯不糊鍋

美食 更新时间:2025-02-09 10:45:50

  1、用料:土豆一個、四季豆适量、豬腿肉适量、鹽适量、老抽适量、生姜适量。

  2、冷水将米下鍋,煮米過程中注意時不時攪動一下,容易粘鍋,水熬之後轉中小火。

  3、将四季豆切小塊。用長豇豆也可以啦。

  4、土豆切小塊,過一遍水,不然會有澱粉,容易粘鍋。

  5、生姜和豬腿肉切小塊。

  6、熱鍋冷油,油比平時炒菜多一點,燒至油輕微冒煙,下豬腿肉和生姜,翻炒至肉變色。

  7、加入老抽(推薦李錦記草菇老抽,李錦記的調味品都很棒!)和鹽,鹽多放點,隻加一次鹽,這次的鹽包括所有菜和米的鹽量。

  8、加入四季豆和土豆,翻炒均勻。

  9、此時,米基本已煮至八分熟,将米用漏勺打到鍋裡。米湯留着喝。

  10、蓋鍋蓋,關小火,幾分鐘後四季豆幹飯就出鍋啦。

  11、按以上方法做四季豆幹飯不會粘鍋。

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