炒綠豆芽做法:
1、準備綠豆芽,用水沖一下。
2、蔥姜蒜切末。
3、火上上鍋,熱鍋,熱油。
4、放入蔥姜蒜末,煸出香味。
5、放入綠豆芽煸炒。
6、放入鹽和十三香煸炒。
7、放點陳醋,适量即可。
8、放入一點點的鮮醬油,煸炒。
9、綠豆芽成半透明狀就熟了,裝盤即可。
豆芽簡介:豆芽是豆科植物經水浸泡後發芽長成的一種富有營養的蔬菜,最常見有為綠豆芽、黃豆芽和豌豆芽等。豆芽相對于豆類蛋白質和糖類物質雖在含量上有所下降,但可溶性氨基酸、維生素和膳食纖維等含量大大提高,如黃豆中不含VC,而發芽後的豆芽可産生大量的VC,生物效價和利用率大幅提高。傳統的豆芽是指黃豆芽這一種,後來市場上逐漸開發出綠豆芽、黑豆芽,豌豆芽、蠶豆芽等新品種。
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