1、用料:粗辣椒粉兩勺、芝麻一勺、細辣椒粉一勺、食用鹽一勺、食用油一勺、少許白酒、蔥、姜、芹菜、洋蔥、八角、桂皮、香葉、花椒。
2、碗中加兩種備好的辣椒粉,再加入備好的芝麻和食鹽,加入備好的白酒增香和食用油,進行攪拌,攪拌均勻防止炸糊。
3、把準備好的蔥 ,姜,芹菜,洋蔥5成油油溫下鍋炸;八角,桂皮,香葉,花椒小火慢炸,邊炸邊攪動,炸至金黃撈出料渣。
4、把炸好的油均分3次澆到攪拌好的辣子,邊倒邊攪拌,又香又辣的辣椒油就出來了。
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