龍抄手,是成都市著名的傳統小吃,抄手是四川人對馄饨的特殊叫法,此類小吃,無論南北東西,全國皆有名食,但是重慶當地的抄手講究湯清餡細,除此以外還特别注意制皮薄,和面時,加入适量雞蛋,食起來面皮具韌性有嚼頭,為了使餡心細嫩,采用純豬肉,加水制成水打餡,另據四川的特點,配以清湯,紅油、海味、炖雞、酸辣、原湯等多種味别,味道别提有多香了。
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