生煎老南瓜
用料 老南瓜(切塊後) 650克 洋蔥 60克 青辣椒(細的) 兩根 鹽 适量 食用油 适量
生煎老南瓜的做法
- 準備一口小鍋砂鍋,洋蔥切粗絲,青辣椒切小圈
- 南瓜去掉瓜瓤,帶皮沖洗幹淨切三厘米方塊,上籠屜水開冒汽蒸五六分鐘
- 深煎鍋倒入适量油燒至5成油溫,下入南瓜塊,煎至兩面微焦色
- 煎至熟軟後,鍋中心放入青椒圈,調小火用筷子翻炒至熟
- 加少許鹽混合均勻離火!
- 開小火燒燙砂鍋,放入洋蔥絲後關火!
- 将煎熟的南瓜倒在洋蔥上面。小砂鍋散熱慢,保溫時間相對較長
老南瓜炖豆腐
用料 南瓜 250克 豆腐 1盒 西紅柿 2個 鹽 1克 生抽 1勺
老南瓜炖豆腐的做法
- 原材料清洗幹淨備用。
- 南瓜和西紅柿切成你喜歡的小丁。
- 熱鍋放油,加入西紅柿丁小火炒出濃汁。
- 加入心愛的南瓜丁大火翻炒後加入開水,煮到南瓜一碰就碎,再加入豆腐。
- 加入豆腐後不停翻炒,這個時候湯汁就很濃稠了,以免糊鍋。
- 出鍋前,根據自己的經驗稍微加點鹽或生抽,酸甜可口一道美麗的黑暗料理就好了。
鹹蛋黃炒老南瓜
用料 南瓜 800克 鹹鴨蛋 2個 大蔥白 1段
鹹蛋黃炒老南瓜的做法
- 老南瓜去皮切塊,冷水下鍋,放适量鹽。水開後,煮至8分熟。用筷子能穿過就可以了。舀出備用。
- 兩個熟鹹蛋黃壓茸切丁
- 大蔥切沫,最好用小蔥白。
- 平底鍋加油,放蔥末炒香,下鹹蛋黃,炒起泡,下老南瓜一起翻炒,嘗一嘗鹹淡,淡的話下适量鹽調味。
蜜汁老南瓜
用料 白糖 适量 水 适量 玉米油 适量 南瓜 适量
蜜汁老南瓜的做法
- 蜜本南瓜削皮切塊,鍋裡抹玉米油,把南瓜塊碼到鍋裡。白糖放溫水裡化開,把水倒進鍋裡沒過南瓜一指開火煮。湯收到粘稠還剩下一丢丢的時候用筷子插一下,如果有硬心再放些水煮會。好了就可以盛出來享用了。
0差評的水煮老南瓜
用料 南瓜 200克 細砂糖 2勺 蒜末 小半碗 生抽 1勺 鹽 1勺半
0差評的水煮老南瓜的做法
- 南瓜去皮切成片,蒜切成沫兒
- 起鍋燒油,爆香蒜末
- 加入南瓜,颠鍋兩下,加入生抽,冰糖
- 加水沒過南瓜,焖煮,等軟爛後加入鹽,最後撒上蔥花
- 南瓜容易碎,大家可以用颠鍋的方式翻炒,嘿嘿,新手要小心,老少皆宜的一道菜。
超嫩的【老南瓜滑牛柳】
用料 牛肉(牛裡脊最佳) 200克 老南瓜 400克 花生油 45克 蒜瓣 3瓣 蔥/香菜(可選) 2-3根 生抽/醬油 1勺 鹽 适量 料酒 小半勺
超嫩的【老南瓜滑牛柳】的做法
- ♥老南瓜切絲;牛肉切絲,加入一勺生抽/醬油、小半勺料酒、20g花生油、适量生粉手抓均勻,腌制15分鐘。
- ♥鍋内倒入25g花生油,放入腌好的牛肉,蒜米,翻炒【注意先小火滑散牛肉再開大火炒】。
- ♥牛肉變色後撥到一邊,加入南瓜絲繼續混合翻炒均勻。加入一些熱水,蓋鍋蓋焖煮2分鐘。
- ♥水快收幹時,加入适量食鹽,翻炒均勻,加入蔥花和香菜末(不喜歡的可以不加),關火蓋鍋蓋,焖1分鐘。
- ♥裝盤開吃了~牛柳嫩滑,南瓜甜糯,大人小孩都愛吃呢
砂鍋老南瓜
砂鍋老南瓜的做法
- 将老南瓜洗淨切塊,打上十字花刀備用,取砂鍋一個将大蒜子姜片平鋪在砂鍋底部,蓋上竹墊将切好的老南瓜一一擺放整齊備用
- 配料:取适量蚝油,雞汁,雞粉及少許食鹽混合攪拌均勻,然後均勻的刷在已擺放好的南瓜表面,然後倒入金龍魚油(油量蓋過南瓜即可),開大火加熱
- 燒至老南瓜熟透為止,倒掉餘油,小火加熱在其表面撒上瑤柱絲及蔥花即可關門上桌!!
老南瓜遇到新地瓜
用料 南瓜 1/4隻 地瓜 2個 水
老南瓜遇到新地瓜的做法
芝士火腿老南瓜
用料 老南瓜 300克 馬蘇裡拉芝士 80克 火腿 10克
芝士火腿老南瓜的做法
- 老南瓜去皮去籽洗淨,切塊,碼放在容器裡
- 火腿切小丁
- 老南瓜放蒸鍋冷水上鍋開大火燒開後轉中火蒸10分鐘
- 烤箱預熱200℃時間設置15分鐘
- 南瓜蒸好後如果容器裡有水要倒掉
- 撒上多多的馬蘇裡拉,撒上火腿丁
- 入烤箱中上層200度烤10-15分鐘,注意觀察芝士表面出現焦斑即可出爐
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