去除魚頭,将魚肉一分為二,然後切斷。深海魚多為一根刺,後期比較好吃。
蔥切絲、姜切片,幹辣椒、花椒、大料備用
鍋内當底油,蔥姜蒜辣椒大料入鍋翻炒,炒出香味
将魚段放鍋内煎熟
加入料酒、白糖、老抽、生抽、鹽和清水,中火慢炖15分鐘
根據口味可以适當加五花肉,味道更香。大火收汁,出鍋合影。
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