團隊醫學導師：

知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授

【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。地球健康，人才能長久健康！

今日推薦

芸豆糕

材料：

白芸豆50克，紅豆30克，黃油20克，白砂糖20克。

做法：

1、白芸豆和紅豆分别浸泡4小時，把白芸豆去掉豆衣，再分别煮熟，分别碾壓成泥狀。

2、在鍋中加入10克黃油，和芸豆泥和勻，再加入白砂糖攪拌均勻。同樣的方法加工紅豆泥。

3、取一張保鮮膜，把芸豆泥平鋪在上面，形成一長方形，再把紅豆泥做成長條形，卷芸豆泥。

4、把卷好的芸豆卷切成每個約2.5厘米寬度的芸豆糕塊即可。

專家點評：

芸豆糕作為一種民間小吃，從很久以前就流傳到現在，曾經還一度成為慈禧太後的禦前小點，可見是有多美味。它需要的材料并不多，制作也是簡單方便，大家不妨嘗試一下。

這裡用到了白芸豆和紅豆兩種豆子，這兩種豆子屬于主食這一類，但是它們卻比米飯、包子這些主食有更高的蛋白質、膳食纖維、鎂、鈣等有益的成分。所以如果作為零食，它是非常不錯的選擇。為了味道好一點，這裡特地混合了黃油和砂糖，這兩種的份量可以根據自身需要調整，完全不加味道也不會太差，還是會有淡淡的豆香味。如果想要點奶香味，加點奶粉進去和勻也就可以了。當然，除了紅豆沙餡，我們還可以嘗試一下堅果或者蔓越莓幹這些哦！款式多種多樣，就等您來發掘呢！

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【每日一膳】設立了每期當值醫生，如果大家有什麼疑問，可以留言提問。

本期當值醫生：林淑娴

中級營養醫師，中國營養學會會員，廣東省營養學會臨床營養專業委員會青年委員。

從事臨床營養工作5年。擅長各種慢性病的飲食指導和各種臨床常見病的腸内腸外營養支持。臨床擅長運用各種營養測量、營養評價、膳食調查等方法進行個體化的膳食及營養狀況評估，并進行一對一的飲食指導和制定各種營養治療方案。

想要知道您是何種體質？可以到廣東省中醫院治未病中心辨體質哦！

地址：廣東省中醫院大德路總院研修樓七樓。

【每日一膳 每日一善】

“每日一膳”欄目由廣東省中醫院攜手《南方日報》聯合推出，每天在“廣東省中醫院”官方微信、南方日報、“南方 ”APP同步推送。

供稿：廣東省中醫院每日一膳團隊

執行編輯：曾夢芸

審核校對：莊映格

責任編輯：宋莉萍

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