1、食材:雞爪适量、鹽适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、姜适量、蔥花适量、紅辣椒适量、白糖适量、花椒适量。
2、雞爪清洗幹淨,去掉趾甲。
3、将雞爪切兩塊,用鹽、白糖、生抽、老抽、料酒姜沫、花椒腌制半個小時以上。
4、涼水入鍋,水開後中火蒸半個小時。
5、撒入蔥花、紅辣椒、少量姜沫,澆入冒煙的熱油即可。
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