家常鹌鹑蛋的做法大全-tft每日頭條

家常鹌鹑蛋的做法大全

美食更新时间:2024-09-11 16:01:35

家常鹌鹑蛋的做法大全（分享一個鹌鹑蛋好吃的做法）1

前段時間突然饞皮蛋了，就想試試自己做，等待是特别漫長的，所以用鹌鹑蛋來自制皮蛋，大大減少了制作的周期，短短三天皮蛋就做好了，非常成功的流心狀态。迫不及待地想拌上那麼一盤，端上桌收貨一緻好評，Q彈入味真的超級好吃。米飯都能多吃一碗呢！

家常鹌鹑蛋的做法大全（分享一個鹌鹑蛋好吃的做法）2

【涼拌鹌鹑皮蛋】

[準備材料]：鹌鹑皮蛋适量（一盤的量在16-啊20個左右），黃瓜半根。香菜2根，熟花生碎1勺，生抽2勺，香醋2勺，芝麻油1勺，蚝油1勺，白糖半勺，食用鹽适量，大蒜3瓣，小米辣2個。

[制作步驟]：

1、将鹌鹑蛋腌制好的皮蛋剝殼後裝盤。我用的是自己制作的皮蛋，蛋黃有點流心的狀态，剝的時候去過皮蛋上沾了少許的碎蛋殼可以用清水清洗一下。

家常鹌鹑蛋的做法大全（分享一個鹌鹑蛋好吃的做法）3

3、準備半根黃瓜，切成細絲或者切薄片。黃瓜清洗幹淨用少許食用鹽搓洗表皮。不喜歡的可以直接把皮去掉。

家常鹌鹑蛋的做法大全（分享一個鹌鹑蛋好吃的做法）4

4、切好的黃瓜絲放入盤中墊底。喜歡吃黃瓜的可以稍微多放一點，也可以用豆芽焯水後來代替黃瓜。

家常鹌鹑蛋的做法大全（分享一個鹌鹑蛋好吃的做法）5

5、鹌鹑蛋用刀一分為二，或者直接整個來拌都是可以的，切的時候刀上面可以沾一些水，不會粘刀。

家常鹌鹑蛋的做法大全（分享一個鹌鹑蛋好吃的做法）6

6、切好的皮蛋擺放在黃瓜上面。盡量切口處朝上。

家常鹌鹑蛋的做法大全（分享一個鹌鹑蛋好吃的做法）7

7、碗裡放入切碎的蒜末，加入兩個小米辣，最後淋上一勺熱油。

家常鹌鹑蛋的做法大全（分享一個鹌鹑蛋好吃的做法）8

8、放入生抽，蚝油，香醋，香菜，白砂糖等所有調料調味。

家常鹌鹑蛋的做法大全（分享一個鹌鹑蛋好吃的做法）9

9、将調好的料汁淋在皮蛋上即可。

家常鹌鹑蛋的做法大全（分享一個鹌鹑蛋好吃的做法）10

非常開胃下飯的涼拌鹌鹑皮蛋就做好了，切開的鹌鹑蛋吸收了滿滿的料汁，一口一個非常好吃，尤其适合沒胃口的時候來上那麼一盤。

[小貼士]：

1、切皮蛋的時候刀上一定要沾點水，避免粘刀，切出來也會好看一些。

2、涼拌的調料用量和種類可以根據個人口味适量增減和替換。

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