春分必備美食-tft每日頭條

春分必備美食

美食更新时间:2024-12-24 23:58:56

春分是二十四節氣中的第四個。到了春分，萬物蘇醒，晝夜平分，也正是大自然饋贈各種時鮮美味的時候。“不時不食”是人們對美食追求的一種境界，春季新菜已經上線，去嘗鮮，别錯過。

*萃華樓：滋養潤躁

香椿代表着春天的味道，萃華樓的香椿汁養生口蘑可以說改變了人們對香椿隻能炒雞蛋的印象。将香椿打成汁與鮮美的口蘑搭檔，兩種“春天的味道”在一起，無比和諧。

此外，鮮嫩的豌豆尖用雞湯烹制，味道香、口感潤，清爽解膩。滋補豆米芽也非常适合在春天食用，俗話說“冬食豆子春食芽”，在春天吃生發的豆芽，正是滋養潤燥、清熱解毒的好選擇。

春分必備美食（好吃春分到一起品嘗）1

圖/萃華樓餐飲微信公衆号截圖

*胡大飯館：山野靈秀

陽春三月破土而出的春筍可以說集合了山野間的靈秀之氣，生長了35天左右的青蝦配上頭鮮的春筍，正是春季獨有的口感。因為青蝦在4月末就逐漸成熟，春筍也是從采摘期就開始進入了季節的倒計時。吃慣了麻辣和蒜蓉，胡大飯館的“春季限定”——油爆春筍小龍蝦不容錯過。

鮮嫩的青豆瓣現在吃起來，帶着水嫩的香甜感，不需要多嚼，入口即化。豆香味伴着酸菜肉末的鹹鮮，酸菜肉末炒鮮豆瓣正是春日裡的下飯神器。再喝上一杯春雨麥苗汁，把春天的美好饋贈全部收下。

春分必備美食（好吃春分到一起品嘗）2

圖/北京胡大飯館微信公衆号截圖

*森隆飯莊：養生好物

主打淮揚菜的老字号森隆飯莊非常懂得江南時鮮的美妙，菜品也特别符合春季養生原則。在四季中，春天對應的是肝，山藥便是養肝的好物。冰激淩藍莓果味山藥是森隆飯莊一道既有顔值又有美味的新菜，鐵棍山藥泥淋上藍莓醬，冰涼清爽。冰激淩的外觀也備受年輕人喜愛。

苋菜富含維生素和礦物質，在民間被叫做“補血菜”。新鮮的苋菜配以高湯，用簡單的方法保留了食材最本真的味道和營養。

春分必備美食（好吃春分到一起品嘗）3

圖/森隆餐飲微信公衆号截圖

*提督·TIDU：傳統升級

主打“新京味”的提督·TIDU在這個春天将傳統的烤鴨創新出三種吃法：五味三吃魚子醬脆皮烤鴨、傳統鴨肉卷餅、低脂魔芋酸蘿蔔燴鴨絲。其中，第三種吃法靈感來自于酸蘿蔔老鴨湯和魔芋燒鴨，将Q彈、鮮香、清脆、酥脆融為一體。

同時，提督·TIDU的春季菜單裡，龍蝦和牛麻婆豆腐、金牌蒜香焗花枝卷、家燒海南蘋果絲瓜、楊枝雪燕灑甘露等，都是突破了傳統做法，或是在傳統菜品上加以升級，或是讓家常菜迸發出新感覺。

春分必備美食（好吃春分到一起品嘗）4

圖/提督·TIDU微信公衆号截圖

新京報記者王萍

編輯鄭明珠校對劉軍

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