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吃涼菜的汁怎麼調

美食 更新时间:2025-05-01 15:31:35

  1、萬能蘸醬:

  做法:蔥花,香菜,大蒜,花椒,生抽,陳醋,白糖,小米椒,辣椒面,香油,蚝油,白芝麻,最後淋上熱油即可。

  适用于各種涼拌菜,拌面,涮火鍋。

  2、素沙拉醬汁:

  取适量的青芥末膏,千島醬,芝麻口味的沙拉,加入生抽,香醋,白糖,橄榄油,白芝麻。另外将少許蒜頭和檸檬用料理機打碎,和上述原料拌勻即可。

  用于拌制非洲冰草,素菜色拉,水果沙拉

  3、泰式沙拉醬汁:

  做法:食用油、檸檬汁、魚露混勻,然後加入适量糖鹽調味,之後加入切碎的朝天椒和姜蒜蓉拌勻。

  适用于各種蔬菜沙拉,肉類沙拉,海鮮沙拉

  4、韓式沙拉醬:

  做法:韓式辣醬、魚露、米醋混勻,加入适量糖鹽調味,然後加入蔥姜蒜蓉和洋蔥丁拌勻。

  适用于蔬菜沙拉,肉類沙拉,海鮮沙拉。

  5、撈拌小海鮮醬料:

  做法:青芥末醬,蒸魚豉油,加野山椒,鮮檸檬,生抽,味極鮮,紅油,香醋,白糖,麻油,蒜泥,白胡椒粉,攪拌均勻。

  适用于涼拌蝦,鱿魚,花甲,花螺等海鮮。

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