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麥餅做法步驟

美食更新时间:2025-05-03 08:24:53

　　1、用料：

　　餅皮中粉400g、水320g、酵母3g。

　　2、做法：

　　（1）溫水把酵母化開慢慢加到面粉裡，用兩根筷子攪打上筋，五分鐘左右，蓋上濕布醒半個小時，這個期間可以去做肉餡。

　　（2）肉餡比例暫時還未計算，大家就根據自己口味調制吧，不要加水，否則餅容易破，面醒好後用筷子挑起剪刀剪斷。

　　（3）面團放到手粉上，表面撒上手粉防沾，拿起面團拍去多餘的粉，開始包肉餡，面團夠軟，所以盡情放肉吧，再用虎口收起，中間如果粘手用手拍下手粉即可。

　　（4）面團上下都拍手粉擀面杖擀制，不要隻擀一面，要上下翻動，以免粘底，并且也可以保證肉餡勻稱。

　　（5）擀好後是這樣的，薄薄的但是又不破。

　　（6）不粘鍋少油中火，油熱後将餅放入，待餅鼓起來後翻面，兩面金黃即可。

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