說起吃魚，相信大家很熟悉，日常生活中也吃很多。畢竟它的種類繁多，能夠烹饪的方式也多種多樣。不管是清蒸，還是紅燒，都能做出美味的魚。因為魚肉對健康有幫助，老媽總是時不時的做給我們吃，清蒸魚的水平更達到大師水平。雖說每個人口感不同，可老媽做的清蒸魚，一家老小都說好。
其實，清蒸鲈魚的做法很簡單，隻需要你掌握住這兩點，做出來的魚肉美味無腥味。第一，把鲈魚先提前腌制好；第二，蒸魚的時候要用對水。除此之外，還有人提出疑問，清蒸魚時，冷水下鍋還是熱水？很多人不清楚，難怪魚肉有腥味。下面就和小編一起來看看，正确的清蒸魚做法吧。
【食材】鲈魚、生姜、大蒜、料酒、紅辣椒、香菜、蒸魚豉油
【做法】
第一步，把鲈魚刮去魚鱗，去掉内髒和魚鰓，用清水洗淨并擦幹。然後魚身橫切幾刀，放入幹淨的盤中，加入姜絲和料酒，差不多腌制個十分鐘。記得别用食鹽腌制，會讓魚肉發柴，口感也不夠鮮嫩。
第二步，拿一個幹淨的盤子，把生姜片放在盤子裡。然後腌過的鲈魚擺在姜片上，把姜絲和蔥絲塞在魚腹裡，可以去除魚本身的腥味。
第三步，把鍋内倒入适量清水，用旺火煮開後放入鲈魚，然後蒸的時間不用太久，十分鐘左右即可。等到鲈魚撈出後，倒掉上面的汁水，以及生姜片、蔥絲姜絲。因為汁水有很重的魚腥味，一定要倒幹淨。
第四步，把清蒸鲈魚裝盤，撒上一些蔥絲，再淋上一層蒸魚豉油。另外起一個鍋子，把油燒熱後倒在魚上，再撒一些辣椒絲和香菜作為點綴，這盤美味的清蒸鲈魚就完成啦。
很多人在蒸魚的時候，認為應該把魚冷水下鍋，可以把魚蒸的很入味。但是，這樣會把魚徹底蒸熟，這個做法也是不可取的。雖然是熱水下鍋，但避免了長時間蒸魚，也就不會影響魚肉的口感。不僅如此，還要把上面的汁水倒幹淨，小心會有一股魚腥味哦。
以上就是老媽蒸魚的做法，大家都學會了嗎？其實，清蒸鲈魚很簡單，隻要你掌握了幾點小技巧。最後，喜歡小編的文章，歡迎點贊轉發加關注，你們的支持是小編的動力！
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