嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道用包菜、雞蛋、粉絲一起制作的小炒菜：“雞蛋粉絲炒包菜”，這是一道口感和味道都特别好的開胃下飯菜，今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試包菜的這種做法。

說起包菜，大家最最熟悉，最喜歡的莫過于飯店的手撕包菜了，香辣脆爽，開胃下飯，怎麼吃都不膩，包菜除了這種做法，那就是“粉絲炒包菜”，這也是很多人都喜歡的菜， 這道菜可以說是我孩子搶着吃的美味，可以說包菜跟粉絲真是絕配，一個清脆爽口，一個軟糯，清新不膩口。

包菜炒粉絲這道菜真的是讓我吃過一次還想吃，一直念念不忘。這道菜再配上家裡蒸的白米飯，吃起來真的是滿口留香，下飯又爽口。而且這道菜的做法也超級簡單， 但是這道菜看似簡單，想要好吃必須要做出兩種口感，包菜口感爽脆不能太軟，粉絲也要根根分明，軟而有彈性，為了增加這道菜的營養和鮮味，今天我添加了雞蛋，保證炒出的包菜口感爽脆，粉絲勁道爽滑，下面介紹制作方法。

——【雞蛋粉絲炒包菜】——

【制作主料】：雞蛋2個、粉絲1把、包菜1個

【制作調料】：大蒜2瓣、大蔥1節、蝦米1勺、生抽2勺、蚝油1勺、老抽1勺、香醋1勺、澱粉小半勺、水3-4勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把包菜清洗幹淨瀝幹水分，然後用手把包菜撕成小塊，杆不要，可以用來腌制鹹菜。

【步驟二】：把香蔥和大蒜切成末裝盤、同時取一個小碗依次放入生抽2勺、蚝油1勺、老抽1勺、香醋1勺、澱粉小半勺、水3-4勺，攪拌均勻兌成調料汁備用。

【步驟三】：把粉絲放入開水鍋中煮1分鐘，關火泡發，等粉絲泡發後，撈出來把水控幹，雞蛋倒入碗中用筷子打散成蛋液備用。

【步驟四】：鍋中放油燒熱，把雞蛋倒入鍋中炒熟，然後盛出來備用。

【步驟五】：重新起鍋放一勺油燒熱，開小火把蔥蒜倒入鍋中，同時放入1勺蝦米，然後小火炒出香味。

【步驟六】：蔥蒜和蝦米炒出香味，倒入包菜大火把包菜炒軟。

【步驟七】：包菜炒軟，放入粉絲和炒熟的雞蛋，還有調料汁。

【步驟八】：然後繼續大火翻炒均勻，讓食材和調料充分融合，出鍋裝盤成菜。

——烹饪小貼士——

今天和大家分享的這道“雞蛋粉絲炒包菜”就制作完成，香味撲鼻，包菜口感清脆，粉絲口感爽滑，一脆一軟的搭配口感特别好，而且粉絲不坨也不粘連，好吃又下飯， 特别推薦大家試試這個做法，如果你也喜歡就收藏起來試試吧，就是制作的時候要注意幾個小細節。

（1）制作這道菜最好用龍口粉絲或者豌豆粉絲，這種粉絲不易粘連，而且炒的時候不容易碎，粉絲要提前泡軟。

（2）包菜要選用雞心包菜，這種包菜炒來吃口感脆爽，而且要用手撕，手撕包菜容易入味，口感也好。

（3）包菜洗完後一定要把水控幹，有水分的話炒出來，口感不脆。

（4）包菜炒的時候要大火翻炒，大火炒出來口感和味道才好。

（5）這道菜大家要是喜歡辣的話可以放點幹辣椒，味道也相當棒！

以上内容是我和大家分享的“雞蛋粉絲炒包菜”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！

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