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有營養的炒餅怎麼炒

美食更新时间:2024-05-09 12:56:57

大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

有營養的炒餅怎麼炒（北方人愛吃的炒餅）1

小董之前上班的附近有一家買炒餅的，每次臨近中午下班的時候都有很多人在排隊買炒餅，吃過的人都說他家的炒餅好吃，餅勁道，炒餅鮮香味美，吃一次就忘不掉。

有營養的炒餅怎麼炒（北方人愛吃的炒餅）2

其實炒餅是我們北方的一種傳統美食，是将熟餅切成細條或者是絲狀，然後加油爆炒而成，分為素炒和肉炒，一般現在素炒的比較多。素炒中一般加入豆芽和青菜之類的搭配，炒出來的味道鮮香美味，一般是一口氣能吃一大盤。

有營養的炒餅怎麼炒（北方人愛吃的炒餅）3

小董每次吃炒面都吃不夠，今天小董在家用一碗面粉做一盤炒餅，鮮香美味，吃起來真的非常好吃，餅絲勁道，學會之後再也不用買着吃了，下面一起看下具體做法吧。

——【炒餅】——餅絲勁道，鮮香味美，一口氣吃一大盤

有營養的炒餅怎麼炒（北方人愛吃的炒餅）4

【主要食材】：面粉，豆芽，包菜，蔥，姜，幹辣椒，雞蛋，蒜，紅辣椒

【調料】：鹽，生抽，老抽，鹽，五香粉，雞精，

【具體制作方法】：

有營養的炒餅怎麼炒（北方人愛吃的炒餅）5

1、和面：盆裡面準備五百克面粉，加點鹽增加勁性，然後加入清水将面粉攪拌成絮狀，攪拌至這種沒有幹面粉就可以了，下面開始和面，将面揉至光滑的面團，蓋上保鮮膜醒發二十分鐘

有營養的炒餅怎麼炒（北方人愛吃的炒餅）6

2、烙餅：面醒好後取出來，将面揉搓一下，揉搓成長條，然後切成大小均勻的劑子，将劑子擀成餅，電餅铛少來點油，放入擀好的餅，給它烙一分鐘，将餅翻面，将餅烙至微黃取出來，然後繼續烙下一張餅，将煎好的餅放下面，然後用餘溫讓餅回軟，這樣就非常的回軟了

有營養的炒餅怎麼炒（北方人愛吃的炒餅）7

3、切餅絲和配菜：下面做炒餅絲，先将餅折疊起來，切成細點的餅絲，然後準備點豆芽，在準備包菜切成絲，切點蔥姜，在準備兩個幹辣椒，大蒜拍扁剁成末，在切點紅辣椒絲

有營養的炒餅怎麼炒（北方人愛吃的炒餅）8

4、煎雞蛋：碗中打入兩個雞蛋，将雞蛋打散備用，鍋中倒入油，油熱倒入雞蛋液，先将雞蛋煎一下，煎好的雞蛋盛出來備用

有營養的炒餅怎麼炒（北方人愛吃的炒餅）9

5、炒餅：鍋中放油，油熱之後，放入蔥姜幹辣椒，然後放入包菜豆芽炒一下，放入餅絲，放點生抽，老抽上色，放半勺鹽，五香粉，少量雞精，倒入雞蛋，最後放入紅辣椒蒜末

有營養的炒餅怎麼炒（北方人愛吃的炒餅）10

好了，這個炒餅絲就做好了，這樣炒出來的餅絲，不軟不硬，非常好吃

【烹饪小貼士】：

1、和面的時候可以将面和的稍微硬一點，這樣和出來的面更加勁道，炒出來的餅絲味道更好

2、将烙好的第一張餅放在上面，後面烙好的餅放在第一張餅下面，這樣可以使用餘溫将餅回軟，

大家對于炒餅的做法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言讨論，感謝大家的關注與支持！

小董每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，家常做法，簡單又實用，今天做啥，可以看看小董美食，總有适合你的！

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