紅燒臭鳜魚
食材:、臭鳜魚一條,大蒜,生姜,花椒,剁椒,朝天椒,料酒,老抽,香蔥
制作過程:
1、把魚處理幹淨并洗淨,然後在魚的表面改花刀,晾幹水分後放在油鍋中煎至兩面金黃後撈出。
2、在鍋中倒入食用油,油熱後加入蔥姜蒜末爆香,再加入花椒,剁椒和蒜瓣炒香。趁香味沒有散開加入清水煮沸後加入魚肉。
3、加入料酒,老抽上色,小火慢炖至魚肉成熟,期間記得翻面,入肉成熟後撒上蔥花就可以出鍋了。
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