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怎麼做原味馬蹄糕簡單的

美食 更新时间:2024-08-20 08:09:46

順應小夥伴們的需求,這個配方比例做成的糕點很容易成功,也比較适合小奎的口味,有興趣的小夥伴們可以自行保留~

配方中加入了黃冰糖和紅糖,紅糖是為了讓我們的馬蹄糕稍微顔色好看一些,但是加過多,顔色就會相對較深。也可以隻加入黃冰糖,但是顔色就會相對較淺。

用料:馬蹄糕150克、清水(加入馬蹄粉中)300克、黃冰糖160克、紅糖15克、清水(用于煮糖水)500克、馬蹄150~250克(根據個人喜好進行調整)。

做法:

1、馬蹄粉漿:将150克馬蹄粉與300克清水混合攪勻;

怎麼做原味馬蹄糕簡單的(自家簡單配方的馬蹄糕)1

2、糖水:将所有糖加入500克清水中,進行攪拌均勻,并放入鍋中煮開至全部融化沸騰為止;

怎麼做原味馬蹄糕簡單的(自家簡單配方的馬蹄糕)2

3、開漿:馬蹄粉漿2勺,倒入糖水中。注意!先加一勺進行攪勻,如不出現凝固狀态,再加第二勺。加完就如圖片中那種凝固程度即可(還會流動);

怎麼做原味馬蹄糕簡單的(自家簡單配方的馬蹄糕)3

4、将開漿好的糖水,倒入剩餘的馬蹄粉漿中,邊緩慢倒入邊迅速攪拌。最終液體會出現那種流動但不斷續的狀态(糊狀),這種狀态,說明你已經成功了一大步啦!

怎麼做原味馬蹄糕簡單的(自家簡單配方的馬蹄糕)4

注意!是将開好漿的糖水倒入剩餘的馬蹄漿液中,而不是颠倒過來,否則糖鍋過熱,會讓我們的馬蹄粉漿液快速凝,而攪拌不了;

5、放入切碎的馬蹄(個人比較喜歡馬蹄的口感,所以這邊的用量根據個人喜好進行調整哦),攪拌均勻;

怎麼做原味馬蹄糕簡單的(自家簡單配方的馬蹄糕)5

6、倒入我們的模具中,記住模具内要刷油防沾,熱水入鍋,大火蒸上30分鐘,放涼再切開。

怎麼做原味馬蹄糕簡單的(自家簡單配方的馬蹄糕)6

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