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蟹飯怎麼做好吃

美食更新时间:2024-12-16 01:04:06

蟹飯怎麼做好吃?食材：蟹3隻，大米250克，土豆1個，胡蘿蔔半根，洋蔥半個，姜幾片，大蔥一小段，蚝油2勺，生抽3勺，料酒1勺，火鍋底料或豆瓣醬半包，食用油50克，我來為大家講解一下關于蟹飯怎麼做好吃?跟着小編一起來看一看吧!

蟹飯怎麼做好吃

食材：蟹3隻，大米250克，土豆1個，胡蘿蔔半根，洋蔥半個，姜幾片，大蔥一小段，蚝油2勺，生抽3勺，料酒1勺，火鍋底料或豆瓣醬半包，食用油50克。

将大米用清水洗淨，浸泡半小時以上。

蝦去掉蝦線、蝦須和蝦槍，用料酒抓勻，将蟹清洗幹淨，掀去蓋子，清理掉胃和肺，從中間切兩半，土豆和胡蘿蔔切成厚片，洋蔥切塊。

用兩湯匙蚝油和三勺生抽調個碗汁備用。

準備好了其他食材，現在可以悶飯了。和電飯鍋的焖飯方法一樣，鍋内加入米和水，用中火煮開，然後轉成小火，煮十分鐘左右。從煮米飯沸騰的小泡泡，可是看出這款鍋受熱非常均勻。

将鍋中火預熱，加入一半的食用油。

倒入螃蟹，煎至變色，盛出備用。

剩下的底油裡再放入蝦煎至兩面變紅，盛出備用。

這時候鍋内還有存留的底油。再倒入土豆片和胡蘿蔔片，中火煎至半透明狀，用筷子一戳就透，但不是很軟爛的時候盛出來。

用溫熱的水把鍋洗幹淨。将鍋中火預熱，鍋内倒入剩下的一半食用油，放入切好的姜片和蔥段，爆香。

放入火鍋底料，大約有兩湯匙的樣子，炒勻。

再加入調好的碗汁炒勻。

在炒好的料汁中加入剛才煎制好的其他所有食材，加入洋蔥，翻拌均勻。

米飯煮十分鐘後，還稍微有一點點沒有收幹的水，這時候正好可以加入其他食材。

将剛剛炒好的食材擺在米飯的上面。

最後擺上蟹蓋，再用小火焖十分鐘就可以出鍋了。

炒好的醬料滲透到米飯中，很香。

将鍋子端上桌，直接可以盛着吃了，省去了飯菜分做的麻煩。

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