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酸湯的做法有哪些

美食更新时间:2025-01-11 22:37:42

　　酸湯是很多地區人們非常喜歡吃的一種食物，在這邊也能看到很多的酸梅湯在熱賣，那麼這個時候大家可能會想知道有關于傷痛的做法，今天就來為大家教一道家庭自制的手工酸湯做法，都有哪些？有興趣的朋友可以來一起了解一下。

　　酸湯不隻是苗家菜的特色，在黔東南幾乎家家都備一個壇子就是專用來”養”酸湯的，先給大家介紹酸湯的做法，因為它是苗家菜的基礎，看好了，這裡所謂的”酸湯”可不是用醋或者西紅柿加工的湯，不知道是地理氣候的原因還是什麼，據說這種酸湯隻在黔東南才做得出，也有老人說是水的原因，具體怎樣也沒人去深究過，總之我到貴陽吃過的酸湯宴怎麼都沒有在凱裡的好，所以要想吃正中的酸湯宴還是到凱裡！

　　這次回貴州随便帶回一瓶白酸湯的母子.到菜場去買了一個煲湯罐開始了自己做酸湯.

　　這是放在罐子裡的酸湯母子.

　　.煮飯時多放一些水.

　　等米鍋裡開了2-3分鐘後把清米湯倒出來.

　　貴州白酸湯的做法步驟44.一定要涼冷..

　　再倒到有酸湯母子罐中.

　　蓋好蓋子後發酵2-3天.(天冷會長幾天)

　　發酵好的酸湯表面是清清.

　　隻倒上面部分.底下的就留到下次做飯時再增加新的米湯水.喜歡吃鎮(蒸)子飯.因為隻有鎮子飯才有那個香味，這是電飯鍋與壓力鍋都做不出來的特殊味道.

　　所以這次回凱裡特意去買了一個最小号的小小鎮子來煮瀝米飯.

　　瀝去清米湯後.再煮到米看到裡面有個小白點裡就起鍋用篩網瀝出米湯.

　　再把米轉到鎮子裡去.

　　用筷子插幾上洞好冒汽.

　　蓋好蓋子開始蒸熟.

　　香香的米飯熟了

　　酸湯之所以深受大家的喜愛，是他們身上的味道讓人覺得非常的爽口，而且對于自己的腸胃也有了一定的滿足感，還可以幫助消化，以上我們就介紹了酸湯的做法。

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