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開胃酸辣湯怎麼做

美食更新时间:2024-08-17 19:10:43

　　不知道大家之前有沒有喝過開胃酸辣湯，酸辣湯本來是四川的一種特産，特别辣，非常受當地群衆的歡迎，近些年來，才逐漸就傳到北方，酸辣湯還具有開胃的功效，可以幫助我們解除消化不良給我們身體帶來的影響，可以省下購買藥物的錢，我們都可以去學習一下開胃酸辣湯的做法。

　　做法一：

　　主料：豆腐30克，熟雞肉（或火腿），冬菇，熟瘦豬肉絲，水發海參，水發鱿魚各15克

　　輔料：雞蛋1個，澱粉25克，蔥花3克

　　調料：醬油10克，豬油30克，味精，胡椒粉各1克，香醋6克，精鹽5克，雞湯750克家常酸辣湯的特色：以肉絲、豆腐、冬筍等料經清湯煮制而成。特點是酸、辣、鹹、鮮、香。飯後飲用，有醒酒去膩，助消化的作用，深受歡迎，在全國廣為流傳。

　　(1) 将豆腐、冬菇、海參、鱿魚分别切成細絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋内，加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺火燒至沸滾，再放濕澱粉勾芡後，改小火加打散的雞蛋；

　　(2) 将胡椒粉、醋、蔥花及少許豬油放入湯碗内。在鍋内蛋花浮起時即改旺火，至肉絲滾起，沖入湯碗内即可。

　　做法二：

　　将裡脊肉絲用料酒、雞精、胡椒粉、鹽、水澱粉上漿備用；取一小碗，加入醋3大勺、胡椒粉2茶勺、生抽1大勺、鹽适量攪勻備用；鍋上火，加水煮開，下入泡發好的黃花和木耳絲及姜絲

　　煮3、5分鐘後下入漿好的裡脊絲撥散，打去浮沫

　　下入切成細條的豆腐

　　開鍋後加入兌好的胡椒醋汁攪勻，馬上加入水澱粉，用勺輕推，待變濃後關小火

　　均勻的倒入雞蛋液，全倒完後再用勺輕推1、2下，形成大片的蛋花，中火至開加入雞精、芝麻油立即關火。最後可以撒些香蔥末或香菜提味

　　對于開胃酸辣湯，這的确是一個非常不錯的選擇，大家都可以嘗試着去喝一喝，飯後喝一些開胃酸辣湯，可以有效的幫助我們預防出現消化不良的情況，對于我們的胃部保養也是非常好的，相信你一定都迫不及待了吧，去嘗試一下吧。

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