酸辣魚頭湯想必是日常餐桌上的美味佳肴，喜歡的人不計其數，喝下去爽過瘾回味無窮。但到具體的做法卻令很多吃客們撓頭，其實酸辣魚頭湯聽名字感覺會很難，但做法并不難，下面就為您介紹幾種簡單易學的做法，保證讓您看了之後立馬上升為大廚級别。這樣就能經常給家人做了。
一主料 鲢魚頭
輔料 東北酸白菜(1包) 西紅柿(1個) 五花肉片(50克) 大蔥片(适量) 大姜片(适量) 野山椒(适量) 香菜末(适量) 。
做法 1 大魚頭一個刮淨魚鱗，扣淨魚鰓洗幹淨，把大魚頭從腹部一劈兩半。
2 把西紅柿切圈、酸白菜切細絲，野山椒切莫，蔥姜切片待用。
3 把切好的酸菜絲用開水飛一遍，控幹水，鍋内加入花生油，放入肉片幹煸一下，出油後再加入蔥姜和野山椒爆香。
4 把分開的大魚頭入鍋稍微煎一下，把鍋内加入清水和酸菜，大火 炖約二十分鐘左右，至湯色發白即可。
5 湯内加入西紅柿，鹽、雞精和白醋調好口味。最後出鍋前加入香菜末即可。
二主料 魚頭 酸菜 各種調料适量。
做法 1 魚頭待用，在油鍋裡煎至金黃出鍋待用。
2 在鍋内放辣油料和酸菜包，将炒好的酸菜料加适量的水，燒開。
3 放入魚頭，小火炖半小時即可，最後根據個人口味加适量的鹽，味精
三主料 魚頭一隻
輔料 酸菜
調料 油适量、鹽适量、味精适量。
做法 1 魚頭洗淨，從中間劈開，再剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水分。
2 酸菜切絲，筍、姜洗淨切片
3 大火燒熱炒鍋，下油燒熱，将魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃後加入湯（或清水），大火燒開。
4 水開後放醋、米酒，煮沸後放入蔥段、姜片和筍片，蓋鍋焖炖20分鐘。
5 當湯燒至奶白色後調入鹽和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。
酸辣魚頭湯既營養又健康其味道能瞬間抓住人的味蕾。 看了以上幾種酸辣魚頭湯的做法知道了其做法的簡單性了吧，很容易的，不要在做隻吃不做的吃貨一族了，自己動起手來，沒準您還能在其中領略到不一樣的樂趣。加油，希望對您有所幫助。
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