對喝生雞蛋有營養嗎-tft每日頭條

對喝生雞蛋有營養嗎

美食更新时间:2025-03-05 05:18:22

　　雞蛋含有豐富的蛋白質、膽固醇和其他營養元素，對它的選擇完全可以放心進行，不過在吃雞蛋的時候，要注意方式方法，随意的制作雞蛋，會讓它的營養元素流失，這樣吃的時候對身體也不會有太多幫助的，那喝生雞蛋有營養嗎，這也是很多人不了解的，下面就詳細的介紹下。

　　喝生雞蛋有營養嗎：

　　吃生雞蛋既不衛生，又不易于消化吸收。雞蛋常被沙門菌和寄生蟲卵污染，不經處理易于傳染疾病。此外，蛋清内還含有一種對人體有害的物質，叫做抗胰蛋白酶，當人體攝入生雞蛋時，抗胰蛋白酶進入消化道，幹擾胰蛋白酶對蛋白的水解，影響蛋白質的消化和吸收。生雞蛋蛋清中還含有0.05%的抗生物素蛋白，它是一種有害物質。

　　因人體腸道内能合成生物素，故一般不會缺乏，若長期大量吃生雞蛋，生雞蛋清内的抗生物素蛋白與體内生物素結合成一種穩定的化合物，使生物素不能被腸壁吸收，則可導緻生物素缺乏病，産生一系列症狀，如精神倦怠、肌肉酸痛、毛發脫落、皮膚發炎、食欲減退、體重下降等。最近有報道說，生雞蛋經過腸道時，容易發酵變質，有時可能産生亞硝基化合物。

　　這種化合物具有緻癌作用。雞蛋煮熟或用其它方法烹調後，裡面的沙門菌、寄生蟲卵均被殺死，抗胰蛋白酶和抗生物素蛋白亦被破壞，而其它營養素則完整無損，并且蛋白質變得疏松，易被消化吸收，可達到充分利用雞蛋中各種營養素的目的。因此，不應當吃生雞蛋，而應當吃熟雞蛋。那種認為吃生雞蛋比吃熟雞蛋有營養的說法是不科學的。

　　在對喝生雞蛋有營養嗎認識後，在吃雞蛋的時候，一定要吃熟的，這樣對身體不會有損害，而且吃雞蛋，每次都是不要超過2個，女性懷孕的時候，吃雞蛋也是如此，要講究數量，過多的吃雞蛋，對身體也是會造成負擔的。

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