黑魚湯很多人都會做，可是你們知道怎樣做才是最好的嗎？最美味的嗎？我們在這裡想給你們介紹介紹一下關于黑魚湯的家常做法及菜品特色，這道菜，這道湯，我們知道一定有非常高的營養價值，那麼下面就讓小編來給你們介紹一下吧！

　　1、菜品特色

　　味美湯鮮肉汁四溢口感飽滿 回味悠長

　　2做法

　　做法一

　　食材準備

　　原料：黑魚2條;

　　配料：豆腐300克、花菇4個、蔥(分蔥段和蔥花)，火腿150克，姜、鹽、料

　　黑魚湯有關圖片

　　黑魚湯有關圖片(16張)

　　酒、胡椒粉;

　　制作步驟

　　1、先把黑魚去腸留鱗洗幹淨，豆腐切成長方型，花菇上面用小刀花一下，容易出味;

　　2、入油鍋煎到差不多金黃色;

　　3、加水和料酒;

　　4、加入配料;

　　5、大火煮沸轉文火40分鐘後，即可出鍋[1]

　　做法二

　　食材準備

　　原料：黑魚2條;

　　配料：蔥(分蔥段和蔥花)，火腿150克，姜、鹽、料酒、胡椒粉;

　　制作步驟

　　1、将魚洗淨切塊，控幹水分，備用。蔥切段，姜切片備用。

　　2、将鍋燒熱，用湯匙挖取一匙豬油(固态)，然後再加入兩匙植物油(菜油)，等充分混合，加熱到七分熱左右後，将魚和蔥姜一同倒入鍋内煎炸一分鐘，慢慢翻動魚塊，這樣不會弄破魚皮。

　　3、然後加入适量開水，注意，是開水，而不是冷水，這樣可以将魚中蛋白充分溶解。

　　4、改中火炖個20分鐘，然後揭鍋放入适量鹽和味精(最好不要使用雞精)。

　　注意事項

　　做魚湯要白要好看，一個是選油要選動植物混合油，二是放開水，三是蔥姜不要先

　　乳香黑魚湯

　　乳香黑魚湯

　　爆香，因為油鍋熱的快，容易将蔥和姜爆黑，這樣湯中飄的都是一個個黑塊，影響湯白不說，還會影響食欲，跟魚一起放入，之後湯好之後，蔥青姜黃湯白，搞得很是賞心悅目，味道也鮮美。

　　黑魚湯的營養價值

　　1、黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素;

　　2、适用于身體虛弱，低蛋白血症、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血;

　　3、鳢魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區常有産婦、風濕病患者、小兒疳病者覓烏鳢魚食之，作為一種輔助食療法。

　　黑魚湯的适用人群

　　一般人群均可食用，有瘡者不可食，令人瘢白。

　　黑魚湯的營養價值是極高的，我們可以了解一下再看看我們是不是很想做這一道湯，美味可口健康是我們現代生活所追求的，那麼小編在此給你們就提供了一道美味的菜色，你們一定要動手做做呦！關于黑魚湯的家常做法及菜品特色我們就介紹到這！

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