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豆漿和雞蛋為什麼不能一塊吃呢

美食更新时间:2024-12-28 02:58:35

　　豆漿和雞蛋是我們早上上班之前經常要吃的早點，尤其是我們上班族來說匆匆忙忙去上班簡簡單單吃點早餐就完事。這樣并不好，可是一過的把豆漿和雞蛋混在一起吃也未必是好的，有好多人并不知道這樣吃是否是合理的，這樣能否給身體帶來益處，今天我們就講講豆漿和雞蛋為什麼不能一塊吃？

　　有關研究認為，生雞蛋清中含有一種粘液性蛋白，在沖雞蛋的過程中，豆漿中所含的胰蛋白酶抑制物會使胰蛋白酶和粘液性蛋白相結合，生成複合蛋白。這種複合蛋白不易被人體分解、吸收。同時，雞蛋中蛋白部分含有的抗生物素蛋白與蛋黃部分中的生物素結合，生成一種無法被人體吸收利用的新物質。

　　研究證明，用豆漿沖雞蛋的吃法不僅不能提高營養價值，反而在一定程度上降低了豆漿和雞蛋中原有的營養成分。因此，豆漿和雞蛋還是分開吃為宜。

　　據了解，任何食物都有寒熱溫涼的屬性，它們之間會發生相生相克的作用，搭配好了，可以功效倍增，搭配錯了，則會降低食物營養的吸收，嚴重的還會引起中毒反應。

　　早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿裡煮，是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用，但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養成分的損失。

　　豆漿和雞蛋為什麼不能一塊吃，上班族們看到我上面寫的就應該明白了吧。并不是所有的食物可以混在一起吃的，就像豆漿和雞蛋是不可以一塊吃的，今天我們看了上面所說的後，就應該改掉之前把豆漿和雞蛋一塊吃的這個習慣。

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