小米粥的大概做法很簡單，就像平時步驟一樣，那有的人煮出來很好吃而有的人做出來連自己都不想吃，這之間的差距是非常大的，所以今天來告訴你小米粥究竟該怎麼做？

　　一、小米粥要煮多久時間？

　　煮小米粥的方法：

　　1、首先，取适量的小米，備用。

　　2、将小米洗淨後，放入碗中浸泡三十分鐘左右。

　　3、将小米倒入湯鍋中，然後在鍋中加入适量的紅棗、枸杞之類的，加入的東西根據自己的需要添加即可。

　　4、然後用小火煮了大概一個小時作用的時間，再用勺子時常在鍋中攪拌下，防止小米粘鍋。

　　5、煮十分鐘左右的時間後，我們可以加入适量的食用油，轉入小火，這樣的話小米粥就更加的香、更加美味。

　　6、小米粥煮的差不多後，我們可以放入适量的白糖，打開沙鍋不停攪動，鍋裡的粥是越攪越稠，持續10分鐘，到粥呈粘稠狀為止。

　　二、煮小米粥的技巧：

　　1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處1：熬起粥來節省時間；2、攪動時會順着一個方向轉；3、熬出的粥酥、口感好。

　　2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。

　　3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。别小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！

　　4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

　　5、點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口别樣鮮滑。

　　三、小米粥的營養功效：

　　小米熬粥一直有“黃金粥”之美稱。對于老弱病人和産婦來說，小米是最理想不過的滋補品。由于小米不需精制，它保存了許多維生素和礦物質，其中所含有的蛋白質、脂肪、鈣等含量都比大米高。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素b1的含量位居所有糧食之首，等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，有利于産婦産後滋陰養血。

　　小米不僅營養全面豐富，還有養胃的功效。中醫認為小米味甘、鹹、性涼，入腎、脾、胃經，《本草綱目》就有小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃”的記載。因而對于體弱多病，氣血不足，脾胃虛弱的老人十分有益。專家直言：“小米最養人。”

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