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不用油泥鳅怎麼做好吃又營養

美食更新时间:2024-08-14 02:24:48

泥鳅渾身沾滿了黏液，看上去黏糊糊的，因此很多人不敢碰它，更别提拿它做菜了。其實泥鳅的營養價值高，有水中之參之稱。那麼泥鳅怎麼做好吃呢？

今天，跟你介紹一道非常好吃的手撕泥鳅，幹香的外皮，鮮美的肉質，用手撕着吃，别有一番風味。

其實這道菜做起來很簡單，就算不會做飯的朋友也能學會，非常适合做下酒菜。

用料：

1斤泥鳅，面包糠，青椒，紅椒，大蒜，五香粉，孜然粉，辣椒面，椒鹽，油。

不用油泥鳅怎麼做好吃又營養（做泥鳅有小竅門）1

做法：

買泥鳅的時候，讓老闆幫忙宰殺好，回來加點鹽抓一抓，然後用清水沖洗幹淨。

将紅椒和大蒜切末，青椒切小圈備用。

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鍋内倒油，把油燒熱一點，倒入清洗幹淨的泥鳅炸制。

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炸到泥鳅表皮發黃發脆，就可以撈出來了，瀝油。

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倒出鍋内多餘的油，留底油，下切好的蒜末、紅椒末、青椒圈炒香。

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倒入面包糠一起翻炒均勻，等到面包糠炒香、炒脆以後，倒入炸好的泥鳅。

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這時候再撒入孜然粉、五香粉、椒鹽、辣椒面，炒勻。

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炒勻以後就可以出鍋了，這道手撕泥鳅就做好了，做法是不是特别簡單？

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小貼士：

如果賣魚的攤販不幫忙宰殺，教您一個辦法。把鍋燒熱一些，不用放水，也不用放油，把泥鳅倒入鍋内，蓋上鍋蓋，稍微焖一會兒後關火，然後拿出來清洗幹淨。

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