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糖醋排骨咋燒更營養美味

美食更新时间:2025-04-23 15:32:00

　　糖醋排骨可是很多人的最愛，尤其是炎熱的夏天，氣溫太高不願意吃東西，此時就需要吃點開胃的食物，酸甜可口的食物自然是首選，而糖醋排骨，既有糖還有醋，味道确實是很不錯的，而且排骨本身就是一種滋補性的食物，那麼糖醋排骨咋燒更營養美味？

　　主料：豬肋排500g

　　輔料：蔥姜适量、花椒30粒、大料3個、香葉适量、白酒3ml、鹽适量、白糖15g、紅糖15g、香醋15ml、醬油15ml、油适量。

　　制作方法一：

　　1、子排剁成小段後洗幹淨;

　　2、放入冷水鍋中焯幹淨血沫;

　　3、撈出來用清水沖洗幹淨備用;

　　4、鍋子洗幹淨後重新注入清水，放入排骨和姜片，大火燒開後煮25分鐘;

　　5、煮好的排骨撈出來用适量生抽、老抽和鹽腌制20分鐘;

　　6、用一匙老抽、一匙生抽、一匙香醋和糖兌成調味汁;

　　7、腌制好的排骨放入油鍋中炸至金黃色撈出來備用;

　　8、重新起鍋，倒入調味汁和一碗排骨湯煮開，放入排骨小火焖十分鐘後大火收汁;

　　9、出鍋前撒少許熟芝麻和蔥花即可。

　　制作方法二：

　　1、小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，别倒掉了。

　　2、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋(不是白醋)腌漬20分鐘。

　　3、撈出洗淨控水備用，炸制金黃，油别放多，可以省油，隻要翻身的勤就好了。

　　4、鍋内放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖(大膽的放糖吧，三湯匙，别怕多)。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。

　　5、小火焖十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。

　　6、臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。

　　相信大家對糖醋排骨咋燒才能更營養美味也都很清楚了，大家需要在制作此種菜肴的時候注意火候的把我，因為放入糖之後很容易糊鍋，盡快的讓入排骨翻炒，才能讓糖粘到排骨上，自然也就會更加入味了。

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