砂鍋魚頭湯的做法是什麼呢？-tft每日頭條

砂鍋魚頭湯的做法是什麼呢？

美食更新时间:2025-05-21 15:39:57

　　很多人平時都非常喜歡吃砂鍋，砂鍋食物中最有名的就是砂鍋魚頭湯，那麼今天小編就教大家做這一道湯，你平時可以自己在家裡面做着吃，自己做的話食材和調料都是非常健康的，吃起來也會比較的安心，而且你也可以經常做給身邊的朋友吃，相信他們也會非常的高興，對于增進你們的友誼也是非常有幫助的。

　　做法：

　　1、取新鮮鳙魚一條，5斤以上;沒有鳙魚，可以鲢魚代替;取下鳙魚頭、蒜葉、姜蔥若幹，胡椒粉、料酒、開水備用，葷油備用;

　　2、以葷油起鍋，放入少量姜絲，待油熱後放入鳙魚頭，文火煎;

　　3、待魚頭一面稍有淡黃色後，魚頭翻身，加入少許葷油，文火煎，至魚頭另一面稍有淡黃色後，加入料酒，後加入适量開水，做湯;

　　4、先以大火将湯至沸，後改小火，慢慢熬湯，至湯顯粉白色，加入些許胡椒粉;

　　5、取出，加蒜葉和蔥。

　　特點：

　　1、如果取的魚足夠新鮮的話，特别鮮;

　　2、湯顯出奶白色，綴以蒜葉和蔥之青色，色香味俱全;

　　3、偶的最拿手菜，感覺比現在流行的譚魚頭還好。

　　注意

　　1、把水燒開了，再放魚頭，這樣湯容易呈白色。

　　2、可以在魚頭湯裡放點豆腐，香菇，或者涼粉一類的東西。

　　3、可以把魚頭剖開放油裡炸。

　　功效

　　1.祛風止痛，健腦提神。對失眠健忘、頭痛及婦女産後生理性頭痛、小兒驚魚頭湯其他系列(18張)風等有一定療效。

　　2.益氣養血，清補脾胃.

　　3.魚頭湯通常都是用于做催奶的功效，适合剛生完孩子的婦女喝有效去除風止痛的功效。

　　其實砂鍋魚頭湯的做法并不是很難，關鍵就是要你有興趣，并且有一顆愛廚藝的心，這樣才能夠保證你做出來的菜是最好吃的，如果你覺得味道還有欠缺的話也不要太着急，因為這是可以鍛煉出來的，而且廚藝是非常有用的一項技能，你平時可以經常自己做菜吃。

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