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泥鳅怎麼燒好吃又不難

美食更新时间:2024-12-28 10:44:47

泥鳅是餐桌上的一道美味，泥鳅的肉質緊實又鮮嫩，營養價值也非常高，俗稱”水中人參“。

泥鳅怎麼燒好吃又不難（無論泥鳅用什麼做法）1

泥鳅的做法也有很多，比如：爆炒泥鳅，紅燒泥鳅，幹煸泥鳅，泥鳅湯，泥鳅炖豆腐，養生泥鳅火鍋，炸泥鳅，等等。泥鳅好吃大家都知道，但是處理泥鳅有許多人不會。其實我們吃泥鳅最好是提前3、4天就買回來，放到盆裡養上三四天，讓它把泥沙吐出來，這樣做我們就不用開肚子了，這樣做也方便。有的人等不了三四天，今天我就給大家分享一個快速處理泥鳅的技巧，順便分享一下我做泥鳅的美味做法。

泥鳅怎麼燒好吃又不難（無論泥鳅用什麼做法）2

準備食材：泥鳅二斤，蔥姜蒜，尖椒，蒜苗兩根，花椒，大料，香葉，小辣椒，豆瓣醬，香其醬。

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1.把買回來的嗯，睡了嗎？買貝殼，你說有啥包啊？泥鳅放到盆中加水，水中倒點食用油。水中倒點食用油，這樣泥鳅會很快的把泥沙吐出來，這樣泡上60分鐘，60分鐘後基本上就吐幹淨了。

泥鳅怎麼燒好吃又不難（無論泥鳅用什麼做法）4

2.把泥鳅撈出來，盤中倒少許食用鹽，大家記着倒進食用鹽馬上用蓋子蓋住，不然泥鳅會給跑一地。這樣不僅可以讓泥鳅吐得更幹淨，而且特别好清理泥鳅身上的黏液。

泥鳅怎麼燒好吃又不難（無論泥鳅用什麼做法）5

3.等泥鳅完全不動彈的時候，我們下手把泥鳅來回搓，這時候泥鳅身上的粘液就會脫落，反複多清洗兩遍，泥鳅就非常幹淨了。為了幹淨，我們還可以燒開水把泥鳅燙一下，再清洗兩遍，這樣會更幹淨。這是我分享給大家處理泥鳅的兩個妙招。

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4.蒜拍碎，蔥切段，姜切片，尖椒切成滾刀塊兒，蒜苗切段。

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5.起油鍋，油熱下入蔥姜蒜，煸炒出香味兒，下入調料，再下入豆瓣醬，香其醬，出香味加醬油，烹入少許料酒和香醋。

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6.加水，加鹽調味，然後倒入泥鳅。炖10分鐘。

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7.10分鐘後下入尖椒，蒜苗，炒2分鐘左右加味精，炒勻就可以出鍋了。

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這樣咱們的泥鳅就做好了，醬香味濃郁，肉質細嫩，入口即化。營養美味下酒又下飯。大家喜歡可以試一下。

泥鳅怎麼燒好吃又不難（無論泥鳅用什麼做法）13

今天就分享到這裡，祝大家餐餐好美味。喜歡鐵蛋兒的加個關注，點個贊，分享轉發出去，我們明天再見。

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