#頭條星廚計劃# 80後愛吃的窩窩頭配方來了，一個小妙招有窩有型，好吃有味不噎人。哈喽，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

随着生活水平的提高，大多數的人吃的細糧是越來越多了。但是在我們父母那個年代裡，隻有在過年的時候才能吃到白面饅頭。平常的時候大多是以粗糧為主。那麼到底什麼才是粗糧呢，相信很多00後都沒有吃過吧。

就拿八零後最愛吃的窩窩頭來講，很多九零後都沒有吃過。就更别提零零後了。最近有幾個忠實粉絲問我，想吃80年代的那個窩窩頭了。但總找不到做窩窩頭的正确做法。每次自己在家做的窩窩頭，蒸的都是太硬了。這樣在吃的時候，就難以下咽了。今天我就分享給大家一個八零後做窩窩頭的配方，學會之後，就連家裡的00後都搶着吃窩窩頭哦。好了，話不多說。接下來就和大家直接上幹貨啦。

——80後的窩窩頭——

準備食材:玉米面半碗，面粉一碗，酵母5克，溫開水适量，白糖50克。

操作步驟:

1.首先将準備好的酵母5克倒入溫開水中，然後用筷子攪拌均勻，放置一旁備用。以前的窩窩頭都是用燙面直接做的，但是這樣做的窩窩頭第一頓吃還可以，第二次再吃的時候硬的就像石頭一樣了。所以就不建議直接用燙面做了。

2.準備好的玉米面半碗倒入盆中，面粉一碗，白糖50克同樣倒入盆中。用筷子将其攪拌均勻。隻是用幹玉米面做出來的窩窩頭，它的口感是特别硬的。真心不建議大家直接用幹玉米面做哦。一定要記得添加點普通面粉才可以。

3.面粉攪拌均勻之後，在表面倒入做好的酵母水。用筷子将其攪拌均勻一些。然後再加入适量的溫水，再次将面粉攪成絮狀。然後再用手揉成光滑的面團。

4.在盆中封上一層保鮮膜，然後放在溫暖的環境中，醒發兩小時。一定要記得将玉米面團醒發至兩倍大。這樣做出來的玉米窩窩頭好吃有味，還不會噎人哦。

5.面團醒發好之後，在案闆上撒上一層的面粉。然後将這個醒發好的面團放在案闆上，揉搓排氣。再将這個面團分成大小均勻的小劑子。

6.取其中一個劑子，将其揉成饅頭的形狀。然後再将左手的大拇指如圖所示，放在面團中間。右手拿着面團，一邊轉一邊從中間挖出一個窩。做成玉米窩窩頭的形狀就可以了。

7.蒸鍋中加入适量的冷水大火燒開。水燒開之後，将所有的玉米窩窩頭都放在蒸籠中。然後将窩窩頭熱水上鍋。開大火将其燒開，然後再轉中火将其蒸15分鐘。

8.15分鐘過後，一道美味可口的玉米窩窩頭就做好了。用這個方法做的玉米窩窩頭，好吃有味不會噎人哦！

喜歡吃粗糧玉米窩窩頭的朋友趕緊去試一試哦。好啦，以上就是關于本篇文章的具體分享了。你還對此有其他不同的看法嗎？歡迎評論區分享給我們哦。喜歡本文章記得收藏加轉發哦。咱們下期見。

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